★얼큰한 미꾸라지 추어탕~

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★얼큰한 미꾸라지 추어탕~

★얼큰한 미꾸라지 추어탕~

<<재료>>

미꾸라지 1공기.고사리1봉지.숙주1봉지.감자3개.대파4쪽.청량고추.

양파2개.다진마늘.고추가루.후추.소금.조미료.밀가루.된장.고추장.

미꾸라지를 구입해서 굵은 소금을쳐서 거품을 다 토해내고..

미끈한 비늘을 깨끗이 씻어서 끓는물에 ..

된장을 풀어 푹~삶아냅니다~

푹삶아낸 미꾸라지를 체에서 뼈를 걸려냅니다~

뼈를 걸려내면 이런 살과 뽀얀 국물이 우러납니다.

고사리를 먹기 좋게 반으로 자르고 대파 양파 감자는 썰어서..

준비를 합니다~

준비된 야채 재료는 고추가루와 소금 밀가루를 넣어서..

버무려 준비합니다~

집 고추장을 큰수푼으로 3스푼정도 준비합니다.

체에서 우려낸 국물에 고추장을 풀어줍니다.

조미료와 소금으로 간을 합니다~

끓여서 버무려논 야채를 끓는 국물에 넣어줍니다~

5분정도 팔팔 끓인다음 다진 마늘을 넣어서..

2분정도 더 팔팔 끓여줍니다~

청량고추와 다진 마늘도 준비합니다.

추운겨울 얼큰한 추어탕으로 ..

추위도 달래면서..

영양보충도 하세여~ㅎ

미꾸라지의 성분은 양질의 단백질이 주성분이며..

다른 동물성 식품에서는 보기 드문 비타민 A를 다량으로 함유하고 있어서..

피부를 튼튼하게 보호해줍니다~

또 칼슘도 많이 함유되어 있어 가장 필요한 무기질로 미꾸라지는 장수식품이라 할 수 있다.

그외 소량의 지방..철분.회분.인분.비타민 B2, D 등 이고..

지방은 고급 불포화지방산으로 고혈압동맥경화.비만증 환자에게 좋답니~.

등록일 : 2009-01-31 수정일 : 2009-01-31

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