매실청 1년 후 개봉하는 날

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

707

상품목록

요리재능발견

매실청 1년 후 개봉하는 날

보통 들 청을 담그면 3개월 후 개봉을 하죠 하지만 매실에는 아미그달린 이란 청산 배당체의 독성물질이 숙성과정에서 점차 감소하여 1년 후에 전부 분해된다고 합니다 분해 과정에서 청산 가스인 시안화수소도 모두 휘발되어 먹을 수 있다고 합니다 그러므로 매실 청은 1년 정도를 숙성시키는 것이 좋아요 매실의 효능과 담그는 법 포스팅에서 연구결과인 그래프 보여드렸지요 아래 다시 링크해 드릴게요
★매실청의 효능과 담그는 법 @7003394 보러가기

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

매실
구매
설탕
구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
이쑤시개
구매
분무기
구매
매실용기
구매
대야
구매
거름망
구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쓴맛의 원이 이 되는 꼭지 부분은 이쑤시개로 빼내서 제거해 주세요

깨끗이 씻어서 식초물에 30분가량 담가두었다가 한 번 더 세척 후 건져서 물기를 빼줍니다 건조되었으면 청주나 소주를 분무기에 넣고 도포해 주세요

믹싱볼 , 채반 , 분무기

청주에 도포한 매실과 설탕을 켜켜이 넣어주세요

그늘진 곳에서 숙성시켜주세요 저희 집은 베란다에 놓아두었어요

2~3일 후 설탕이 녹도록 잘 저어주세요

2주일 지나 설탕이 녹았어요 누룸 뚜껑을 넣어 매실이 뜨지 않도록 밀봉해요 화분 받침에 올려서 고이 모셔두었어요

중간은 생략하고 일 년 후 것 보여드릴게요 백설탕으로 만들었는데 진한 매실 청이 되었어요 황설탕으로 만든 것처럼 진해졌어요 정확히는 17개월 숙성되었어요 날씨도 선선해져서 김장하려고 청을 걸렀어요

큰 볼에 거름망을 얹어서 매실을 걸러서 청 만 따랐어요 황설탕으로 만든 것처럼 진하게 우러났어요 이웃님들도 저처럼 일 년 동안 숙성시켜서 청을 만들어 보세요 아미그달린 이란 독성물질도 사라지고 청이 맑고 진하고 침전물도 없어요

대야 , 거름망

: 쌋어서 물기를 제거한 후 청주를 매실에 도포한 후 매실과 설탕을 켜켜이 넣어서 설탕이 녹도록 저어서 잘 밀봉해서 1년 후 걸러주세요

매실청 관련 상품

등록일 : 2023-10-22 수정일 : 2023-10-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 3

#매실청만들기 #매실청거르기 #매실청1년후개봉하기 #매실청

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(243)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(87)
3

대패삼겹살숙주볶음 맛있게 만드는 간단레시피

불량엄마소자매마미

5.0(43)
4

대패삼겹살 숙주볶음 고기요리 해봤어요

바겨사

4.9(14)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(96)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(178)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(77)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.9(18)

베이컨볶음 맛보장 레시피

1

팽이버섯 베이컨 볶음

lee쉐프

5.0(91)
2

아삭아삭 달큰한 양배추 베이컨볶음~~

포크앤나이프

5.0(50)
3

호박베이컨볶음

쟌쟌

4.9(37)
4

시금치요리 시금치베이컨볶음 엄지척

혀니ㅋ

4.9(30)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(206)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(20)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

비빔만두 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 정말 쉬운 비빔만두 만들기! 간식, 술안주로도 굿!

얌무

5.0(202)
2

비빔만두 레시피

꼬꼬마녀

5.0(37)
3

비빔만두 만들기, 매콤새콤 계속 땡기는 바로 이 맛 !!

엘린84

5.0(31)
4

쫄면사리넣은 비빔만두 만들기

주디와잎

5.0(21)

묵은지김치찜 맛보장 레시피

1

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

얌무

5.0(81)
2

묵은지 김치찜

시크제이맘

4.9(35)
3

삼겹살묵은지김치찜~ 밥도둑이라죠!

왕눈이2

5.0(15)
4

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

심술이네집밥이야기

4.8(14)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(49)
2

닭죽 끓이기

sunny

4.9(9)
3

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
4

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,019)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(46)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(43)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(38)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

5.0(54)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(44)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.