상추 나물 만드는 법

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Tina소울푸드

상추 나물 만드는 법

작은 텃밭에 심어 몇 번 따먹었던 상추가 너무 웃자라 뻣뻣해지고 쓴 맛이 강해졌어요. 상추가 끝물이라 마지막 수확으로 끝부분 순을 잘라서 데쳐 나물로 무쳐 봤어요. 일반 상추 먹다가 남아서 처치 곤란일 때 활용할 수도 있어요. 상추는 쌈이나 샐러드로 생으로 먹는다는 건 고정관념인 듯 해요. 은근 상추를 채소라고 생각하고 요리하면 상추전, 상추김치, 상추국 등 다양하게 활용되더라구요. 상추 나물 무침도 쌉쌀하고 아삭하니 맛있어요. 쓴 게 약이다 생각하고 먹으면 어른 입맛엔 좋은데 쓴맛이 싫으면 데쳐서 3-4시간 물에 담가 쓴 맛을 우려내고 되구요. 나물 무침은 양념과 참기름 맛으로 왠만한 재료는 다 맛있어지죠. 쓴 맛이 약간 나서 몸에 좋은 느낌도 들구요. 아삭하고 쌉싸름한 끝물 상추 데쳐서 나물로 먹거나 상추전으로 부쳐 먹어도 맛나요~^^

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

상추
300g 구매
까나리 액젓
1/2스푼 구매
국간장
1/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

[상추 데치기용]

물
500ml 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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상추를 물에 담가 잘 씻고 2-3번 헹궈 주세요.

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 상추를 넣고 10초 정도 데쳐 주세요.

상추를 재빨리 찬 물에 헹궈 주세요.

손으로 물기를 꼭 짜주세요.

상추에 액젓 간장 넣어 주세요.

참기름, 참깨 넣고 손으로 조물조물 무쳐 양념이 잘 배어 들게 해주세요.

: - 상추를 살짝 데쳐 나물 양념으로 무쳐요. - 끝물 상추라서 쓴 맛이 나면 데쳐서 찬물에 3-4시간 우려내면 쓴맛이 약해져요.

상추나물 관련 상품

등록일 : 2023-07-14 수정일 : 2023-07-14

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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요리 후기 1

5555림 2024-05-24 17:35:05

아삭하고 맛있습니다~

쉐프의 한마디2024-05-24 22:51:17

상추가 데쳐도 아삭해서 반전의 매력이 있는 거 같아요~^^ 맛있었다니 기분 좋아지네요~^^ 후기 올려주셔서 감사해요~

댓글 0

#상추 #상추요리 #끝물상추 #쓴맛나는상추 #상추나물무침 ##상추는야채다

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