Name: 알감자조림 만드는 법 알토란 감자조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 1kg; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 물 1/2컵; 물엿 1/2컵; 맛술 1/2컵; 진간장 1/2컵; 고춧가루1.5큰술; 식용유 2큰술; 참기름1큰술; 통깨1큰술

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스마일로즈의건강밥상

알감자조림 만드는 법 알토란 감자조림 레시피

알토란 매운 알감자조림 알토란 알감자조림 알감자조림 만드는 법 이제 햇감자가 나올 때지요 햇감자가 나올 때쯤이면 가끔 알감자가 보이더라고요 같은 감자이지만 알감자조림을 만들어 놓으면 짜글짜글하고 더 맛있게 느껴지기에 가끔은 알감자조림을 먹어보고 싶은데 잘 보이질 않더라고요 알토란을 보면서 #알감자조림 만드는 것을 보았기에 조금 큰 감자지만 그래도 알감자조림하기에 괜찮을 것 같아서 조금 사다가 만들어본 알감자조림 #알토란알감자조림 입니다 작년에 만들어 먹은 #알토란레시피 #알토란매운감자조림 #감자요리 #알감자요리 #감자조림만드는법 입니다 겉은 쫀득하고 속은 부드럽고 맛있는 알감자조림 밑반찬으로 만들었는데 밥을 다 먹고도 젓가락을 놓지 않고 콕 찍어 먹을 수밖에 없는 #반찬 이네요 레시피는 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml 1 작은 술=5ml1 컵=200ml

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
1kg 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

물
1/2컵 구매
물엿
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
진간장
1/2컵 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

세척솔
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볼
구매
냄비
구매
볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매

노하우

조리순서Steps

알감자조림은 껍질째 만들어야 겉은 쫀득하고 속은 부드럽고 맛있더라고요 감자는 껍질째 요리할 거라 솔로 깨끗하게 씻어줍니다

알감자조림은 작은 것으로 간장에 껍질째 조림을 해야 맛있는데 간장에 조리는 것보다 고춧가루를 넣고 만들어서 냉장고에 두고 먹을 수 있는 여름 밑반찬입니다 깨끗하게 씻어놓은 알감자와 물엿 물을 준비했어요

진간장 1/2컵과 맛술 1/2컵 고춧가루 1.5 큰 술을 넣어줍니다

식용유 2 큰 술을 넣고 모든 양념을 잘 섞어줍니다

청양고추 홍고추는 송송 썰어줍니다

감자에 물 1/2컵을 넣고 황 물엿 1/2컵을 넣은 다음 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 20분간 졸여줍니다 20분간 졸이면서 중간에 뚜껑을 열어 바닥이 타지 않도록 한 번씩 뒤적여줍니다 물엿을 넣고 끓이면 삼투압 현상으로 감자가 짜글짜글하고 맛있어진답니다 국물이 자작하게 졸아들면 썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다