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황태포를 사용하셔도 됩니다. 황태포로는 2마리 분량입니다.
잘게 찢어서 조리를 해주면 더 바삭하고 먹기 좋습니다.
단맛, 짠맛 정도는 입맛에 맞게 조절해서 가감해 주세요.
단맛이 강한 편이 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
들기름 옷을 입힌 상태에서 조리를 하면 비린 맛도 없애고 감칠맛이 잘 살아서 맛이 좋습니다.
들기름이 황태채 한 곳으로만 많이 묻지 않도록 골고루 잘 뿌려 주세요.
양념장이 들어가기 전 미리 바삭하게 한 번 볶아내는 과정이 덜 축축하고 오래도록 바삭한 식감으로 먹을 수 있습니다.
양념장이 골고루 입혀진 상태에서 볶아야 하기 때문에 불을 꼭 끄고 작업해 주세요.
한꺼번에 양념장을 모두 다 넣고 버무리면 한 곳으로만 양념이 뭉칠 수 있으니 조금씩 나눠서 골고루 양념이 묻도록 잘 버무려 줍니다.
고추장 양념장이 타지 않아야 하기 때문에 오래 볶지 않고 짧게 재빨리 섞어가며 볶아줍니다.
등록일 : 2022-03-03 수정일 : 2022-05-03
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완성입니다.간단해서 좋아요.
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