두부젓국찌개 l 한식자격증 실기 l 시험시간 20분

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두부젓국찌개 l 한식자격증 실기 l 시험시간 20분

시험이라고 생각하니까 싫었는데…..
맑게 끓여 먹기도 좋은 레시피예요~!
시험 합격하셔서 좋은 레시피로 생각 되시길…..
세상의 모든 레시피 만개의레시피

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

두부
100g 구매
굴
30g 구매
쪽파
1줄기 구매
홍고추
1/2개 구매
새우젓
10g 구매
마늘
1쪽 구매
참기름
5ml 구매
소금
5g 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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굴을 소금에 가볍게 비벼 씻어 찬물에서 여러 번 헹군 후 소금 물에 담가 해감 한다.

굴을 깨끗이 씻어야 국물이 탁해지지 않아요.

마늘은 곱게 다진다

두부는, 실파, 홍고추는 요구사항에 맞춰 자른다.

두부는 판 모양을 제거하고, 홍고추는 씨를 제거한 후 손질한다.

새우젓은 면보에 걸러 국물만 한다.

해감 된 굴은 깨끗한 물에 씻는다.

냄비에 물 2+1/2컵을 넣고 다진마늘, 새우젓 1작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 끓인다.

물이 끓어오르면 두부를 넣고 1분간 끓인 후 굴을 넣고 1분간 더 끓인 후 실파, 홍고추, 참기름 2~3방울을 넣고 10초간 끓여 완성한다.

중간중간 떠오르는 거품은 제거한다.

완성그릇에 국물이 200ml (1컵) 정도 제출한다.

: [요구사항]
1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 두부젓국찌개를 만드시오.
가. 두부는 2cm x 3cm x 1cm로 써시오.
나. 홍고추는 0.5cm x 3cm, 실파는 3cm 길이로 써시오.
다. 간은 소금과 새우젓으로 하고, 국물을 맑게 만드시오.
라. 찌개의 국물은 200mL 정도 제출하시오.

두부젓국찌개 관련 상품

등록일 : 2019-12-09 수정일 : 2019-12-09

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

쫑이# 2020-01-13 06:20:35

멸치육수로 낸 국물과는 다른 맛이 있네요^^

배무수 2019-12-10 08:32:05

쉽게 잘 만들어 먹었습니다 감솨

댓글 0

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