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로즈현

맵짠맵짠 밥도둑 간장새우장:D

친정엄마가 해주셨던 간장새우장이 생각나서
신랑이랑 먹으려고 조금사서 해봤어요:D
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뜨거운 물에 표고버섯,멸치,대파,홍고추,청고추 넣기.
사과,양파 큼직하게 썰고 마늘 편썰어 넣기.
양념 넣고 끓이기.
*노른자장도 하려고 많이 많들었습니다.
양념비율을 보고 양조절해서 만드세요.
재료들 푹익게 끓이기.
간장 체에 거르기.
간장 식히기.
간장이 끓는 동안 새우손질하기.

새우 손질법 레시피

머리 위 뿔 자르기.
수염자르기.
꼬리 가시 자르기.
이쑤시개로 머리에서 2번째 3번째 마디 사이 푹찔러 올리기.
손으로 살짝 잡아빼기.
손질한 새우 헹궈서 체에 받쳐두기.
통에 가지런히 담기.
식은 간장 붓기.
잠길 정도로 붓고 냉장보관하기.
4일숙성한 상태.

등록일 : 2018-12-14 수정일 : 2018-12-14

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레시피 작성자About the writer

로즈현

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

포토 리뷰 1
요리 후기 1

oneiricmom 2019-01-13 13:40:25

만들기는 했는데 잘 모르겠네요. 

쉐프의 한마디2019-01-13 17:19:48

간장색이 예쁘게 잘되셨네요 ㅎㅎ 맛들면 맛있을 듯한데요~^^

댓글 0
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