열무 얼갈이김치 시원하게 담아보자 군아~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,466

상품목록

밥수이

열무 얼갈이김치 시원하게 담아보자 군아~

안녕하세요 김치 종류가 많은 저희 집 열무와 얼갈이김치를 또 새벽까지 담고 말았네요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
얼갈이
2단 구매
쪽파
1줌 구매
홍고추
490g 구매
고춧가루
3숟가락 구매
마늘
4숟가락 구매
생강
2/3숟가락 구매
새우젓
2숟가락 구매
멸치 액젓
3숟가락 구매
매실청
3숟가락 구매
천일염
1컵 구매

[풀]

밀가루
4숟가락 구매
물
4컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

. 열무와 얼갈이를 각각 2단씩 준비하고 다듬습니다.

누런 잎은 띠어내고 뿌리 쪽을 잘라준 다음 넓은 잎 부분도 조금 잘라 내어 줍니다.

중간에 열무가 좀 큰 것은 무도 손질해 함께 넣어주고 잎을 잘라놓은 건 따로 남겨 놓고는

다듬은 건 한 번만 가볍게 헹구어 준 후

중간중간에 조금씩 뿌려 절여줍니다.

김치가 절여지는 동안 쪽파도 손질해놓고 홍고추도 씻어놓고는

쪽파 손질법 레시피

풀을 쑤어주는데 배추김치를 제외한 열무나 무로 담는 김치는 가벼운 밀가루 풀이 좋기에 밀가루 4수저와 물 4컵을 넣어 묽게 쑤어 놓습니다.

풀까지 쑤어놓고는 처음 열무와 얼갈이를 손질할 때 잎을 잘라둔 것을 삶아 멸치 다시 물에 된장을 풀어 조림하였어요.

저녁 7시 반에 절여 중간에 한번 뒤집어준 후 새벽 12시에 씻어 주었습니다. 소금양에 따라 절이는 시간이 달라질 수 있으니 절이는 시간은 그렇게 중요하지 않습니다.

잘 절여진 것을 확인하고 3~4번 씻어

채반에 물기가 빠지도록 건져 놓고

씻어놓았던 홍고추에 젓갈이나 풀국을 넣어 함께 갈아 줍니다.

씻어놓은 김치에 갈아놓은 홍고추와 준비한 양념을 먼저 넣어

살살 가볍게 버무려주고 이때 모자란 양념이나 간을 한 후 쪽파를 넣고 한 번 더 버무려주면 열무 얼갈이김치 완성.

통에 꼭꼭 눌러 담아주고 실온에 더운 여름을 제외한 요즘 같은 날에는 이틀 정도 두었다가 냉장고에 넣어 먹음 맛있게 먹을 수 있습니다.

갓 담은 김치라 양념이나 고춧가루가 겉도는 것 같은데 시간이 조금 지남 색도 참 고아지면서

먹음직스러운 김치가 된답니다. 열무김치 같은 경우 배추김치같이 고춧가루를 많이 넣고 담으면 먹을 때 시원한 맛이 덜하기에 고춧가루는 적당히 넣어 담으면 좋아요^^

또한 고춧가루만 넣고 담는 것보다 시원한 맛을 위해 홍고추를 넣어 담으면 더욱 맛있는 열무 얼갈이 김치를 먹을 수 있답니다.

열무얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2018-03-13 수정일 : 2018-03-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 1

tjdudg**** 2018-04-17 16:35:38

친정엄마가~ 맛있다구 칭찬해주셨어요

쉐프의 한마디2018-04-27 22:40:02

그러셨군요~ 알고보면 김치도 어렵지 않는데 대부분 겁을 내는듯 친정엄마 도움을 많이 받게마련이죠~ 처음부터 잘하는분 아무도 없습니다 물론 저도요~ 자꾸 만들어 먹고하다보면 더 잘 만드실듯 칭찬받아 저도 기분좋아지내요 고맙습니다

댓글 1

고추장삼겹살 맛보장 레시피

1

고추장삼겹살 짱맛 양념

고래언니

5.0(397)
2

고추장삼겹살 만드는법 세상맛있음

혀니ㅋ

4.9(32)
3

무기징역 고추장삼겹살 레시피

호쉐프

4.9(27)
4

슥슥 섞어서 구우면 끝! 꿀맛 고추장 삼겹살 만들기

얌무

5.0(19)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(43)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(25)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

떡강정 맛보장 레시피

1

소세지떡강정

세미짱

4.8(32)
2

고구마 꿀떡강정 , 꿀떡볶이와 고구마 맛탕을 한접시에 :)

달콤한꿀호떡

5.0(22)
3

아이간식 매콤달달 떡강정 만들기

엄마의집밥이야기

4.9(20)
4

가래떡강정

풀향기

4.7(17)

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(36)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(26)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(13)

고추장어묵볶음 맛보장 레시피

1

고추장어묵볶음 간단하게 휘리릭 매콤달콤 어묵볶음 만드는 법

달콤노을

4.9(27)
2

매콤달콤 '고추장 어묵볶음' 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)
3

고추장 어묵 볶음 : 초간단 반찬 레시피

몽베이향

5.0(12)
4

고추장 어묵볶음 만드는 법, 매콤 칼칼한 어묵반찬

뽕림이

4.6(9)

함박스테이크 맛보장 레시피

1

함박스테이크

아내의식탁

5.0(101)
2

【내맘대로 만드는 함박스테이크】

조밍키♥

4.9(50)
3

백종원 함박스테이크 만들기

시크제이맘

4.7(43)
4

집밥 백선생 백종원의 메리 함박스테이크

심술이네집밥이야기

4.8(32)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(242)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(22)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(69)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(50)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(493)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피

1

술쟁이 박나래가 알려주는 초간단 술안주!! 차돌박이숙주볶음

만개의레시피

4.9(225)
2

차돌박이숙주볶음 박나래도 인정한 술안주

달콤하게

4.9(172)
3

간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음

메이플대니얼

4.9(30)
4

초간단 맛있는 차돌박이 숙주볶음 만들기

예쁜나무숲

4.9(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.