돈가스 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,447

상품목록

제시

돈가스 만드는 법

한 끼의 품격 돈가스 역시 엄마표가 맛있네~ 어렸을 때 가장 먹고 싶었던 음식 중 하나, 돈가스. 엄마가 어렸을 때 종종 해주시곤 하셨어요. 지금은 제가 송이에게 만들어 주고 있답니다. 요즘 화제가 되고 있는 강호동까스. 송이랑 재방송 보면서 우와 크다, 정말 맛있겠다, 하면서 보는데, 송이가 먹고 싶다고 해서 바로 만들어 주었답니다. 얇아서 더욱 바삭하고 고소한 돈가스. 원래 두툼한 돈가스를 좋아하는데, 강호동가스 같이 얇은 것도 맛있네요. 특히 아이들이 딱 좋아할 맛.

4인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[돈가스소스]

물
1컵 구매
우스터소스
100ml 구매
케찹
50ml 구매
간장
1숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
전분가루
1/2숟가락 구매
물
1숟가락 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

예전 같았으면 그냥 했을 텐데 오늘은 강호동가스를 만들어야 하니 작업 하나를 추가했답니다.
'방망이로 두드려주기.'
고기 망치가 없어서 유리병으로 톡톡톡 두드려주었답니다. 너무 얇게 두드리면 찢어져서 적당히 얇게 두드려주었어요.
앞으로 자주 먹고 싶다고 하니 고기 망치 하나 사놔야겠어요.

얇게 편 고기에 요거트를 슥슥 발라주었답니다. 알토란에서 나온 정호영 셰프님의 비법이에요.
유산균이 잡내를 잡아주고 고기의 단백질을 분해해 고기를 부드럽게 해준다고 하더라고요.

언니가 준 갈릭 소금을 위에 송송송 뿌려주고 후추도 드륵 드륵 갈아서 밑간해준 후 냉장고에 30분 정도 숙성을 시켜주었답니다.
숙성될 동안 돈가스 소스도 만들어야겠지요. 요즘 귀찮아서 시판 돈가스 소스를 사용했는데 오늘은 특별히 만들었어요.

돈가스 소스는 #백종원레시피 돈가스 소스를 참고해서 만들어보았답니다.
물, 우스터소스, 케찹, 설탕, 간장, 전분물 그리고 버터한조각을 넣어서 풍미를 더해주었어요. 기존 소스에는 버터가 안 들어가서 버터를 넣기 전에 맛을 보니 맛이 덜했는데 버터 한 조각을 넣어주었더니 훨씬 고소하고 풍미가 좋았답니다.

숙성된 돈가스는 튀김가루 - 달걀옷 - 빵가루 옷을 입혀주었답니다. 빵가루는 들뜨니 않게 꾹꾹 눌러주었어요.

170도에서 바삭하게 튀겨주면 돈가스 만드는법 완성. 얇아서 빨리 튀겨지니까 정말 좋네요. 두꺼우면 익었나 안 익었나 확인해야 하고 겉은 타고 속은 안 익고 하는데 얇으니 정말 빨리 익어요.

채 썬 양배추와 함께 세팅한 돈가스. 완성.

: 빵가루에 파슬리가루를 넣어 튀기면 파슬리가루가 탄다.

돈가스 관련 상품

등록일 : 2018-01-08 수정일 : 2018-01-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/oheunae79

sns

댓글 2

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(113)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(40)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(51)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(130)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(90)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(265)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(68)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(42)
4

초간편 호박볶음

여우줌마

4.8(36)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,101)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(94)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무 조림 반찬

815요리사랑

5.0(42)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(43)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(12)

크림새우 맛보장 레시피

1

[백종원레시피]백종원 크림새우 만들기,집밥백선생 크림새우

꽃청춘이주부

4.9(18)
2

마요네즈로 이런 맛이?! 백종원 '간단 크림새우'

또롱이네요리

4.9(15)
3

크림새우, 백종원 크림새우, 외식보다 더 맛있다!

hancy002

4.9(15)
4

초간단 백종원 크림새우 만들기

포레스트키친

4.7(13)

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(254)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(114)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(78)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(66)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(153)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(106)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(28)

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.