Name: [간단 자취요리] 두부를 쫄깃한 고기식감으로 만들기! 두부탕수 만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 1모 (부침용); 각종채소; 물 300ml; 식초 4T; 간장 3T; 설탕 5T; 굴소스 1T; 전분; 물

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얌무

[간단 자취요리] 두부를 쫄깃한 고기식감으로 만들기! 두부탕수 만들기

안녕하세요 얌배추들!!
오늘은 두부탕수입니다 :D
동두부가 한창 유행했을 때, 저도 많이 만들어 먹었는데 보통은 조림이나 찌개에 이용했어요. 그러다가 문득... 두부탕수를 동두부로 만들어 보면 괜찮겠다 생각이 들어 만들어 봤는데 역시 그냥 두부로 만들 때보다 훨씬 더 식감이 좋더라구요ㅎㅎ

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

두부 부침용
1모 구매
각종채소
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[소스재료]

물
300ml 구매
식초
4T 구매
간장
3T 구매
설탕
5T 구매
굴소스
1T 구매

[전분물(1:1)]

전분
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물
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

먼저 두부를 포장 그대로 냉동실에 얼려줍니다.(하루)

그리고 찬물에 담아 해동해서 준비합니다.

얼린 두부는 꾹꾹 눌러도 안 부서져요!

키친타올을 덮고 접시나 손으로 눌러 물을 짜주세요!

탕수육 고기 크기로 두부를 잘라줍니다.

비닐팩에 전분가루와 두부를 넣고 흔들어요!

기름에 튀겨줍니다.

중불

팬에 물과 양념들을 넣어줍니다.

물 300ml(종이컵 1컵반 정도), 식초 4T, 간장 3T, 설탕 5T, 굴소스 1T

끓으면 야채도 취향껏 넣어주세요.

또 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요! 전분물은 물과 전분가루를 1:1로 섞으면 됩니다.

: # 두부를 얼리면 단백질 함량이 늘어나는데요~ 정확하게 알려드리려고 검색을 해봤더니... 공중파 3사의 방송에서 다 다르게 말을 하더라구요. 7배, 12배, 3배 등 ㅋㅋㅋ 흠... 공중파 방송이라고 썩 믿음직하진 않구나 생각했어요. 어쨌든 단백질 함량이 늘어나는 건 사실입니다!
# 동두부는 쫄깃 하지만 육고기의 그 쫄깃함과는 다른 쫄깃함입니다. 확실한건 일반 두부로 탕수육을 만들었을때 보다 식감도 좋고 소스와 어울림도 좋습니다.
# 두부는 냉동실에 3~5시간 정도 이상을 얼려야 하는데요~ 그냥 마음 편하게 만들기 전날 넣어두시면 좋을 것 같아요.
# 두부를 냉동하는 방법은 저처럼 팩을 뜯지 않고 그대로 얼리는 방법, 두부를 꺼낸 뒤 젖은 키친타올에 감싸서 얼리는 법, 플라스틱 용기에 물 담아 같이 얼리는 법 등 많습니다. 원하시는 방법 선택해서 얼리세용~!
# 얼린두부는 색이 살짝 누렇습니다. 정상이니 걱정하지 마세용~
# 기름에 튀길 땐 중불이라고 표기해 뒀지만 기름의 깊이가 각각 다를 수 있기 때문에(기름이 낮을수록 불을 조금 더 줄이시는 게 좋아요)약불 중불을 눈치껏 왔다갔다 하시면 됩니다.
# 전분은 감자전분, 고구마전분 등 아무거나 사용하시면 됩니다. 미리 물이랑 1:1로 섞어두시고 꼭 농도를 봐가며 조금씩 넣어주세요.
# 야채 써는 장면이 어디 갔는지 다 날아갔어요... 저는 파프리카랑 당근을 넣었는데 야채는 마음대로 넣으시면 됩니다. 이것저것 사기 귀찮다 하시면 양파만 넣으셔도 돼요. 어차피 야채들은 소스의 맛에 큰 영향을 주지 않아요. (대신색감이 덜 이뻐요)
# 탕수육은 찍먹이라 하지만 이건 부먹으로 드셔야 해요. 두부 자체에서 고기처럼 맛있는 맛이 나는게 아니기 때문에 부먹이 적합한 요리입니다.
★ 모든 T 계량은 밥숟가락(일반숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)

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등록일 : 2017-11-14 수정일 : 2017-11-14

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요리 후기 24

이주경 2022-08-05 20:44:00

기대보다 넘 맛있는데요~~^^ 언 두부를 사용하니 식감도 좋구요 우리 아이가 너무 잘 먹었어요~~ 최고

nanzalhe 2020-03-24 22:44:31

좋은요리 레시피 감솨~^^ 입맛에따라 쫌더 단맛으로 설탕좀더추가했더니 중국집탕수육소스보다 훨씬 맛나더라궁르~쵝오~^^

맛난거해줄께! 2019-01-05 17:22:35

집냉장고중 뒷마루에있는 냉장고가 겨울되니 맛이가서 뭘넣어놔도 어는바람에 소중한두부가 얼어서 걱정했는데 찌개에넣자니 너무푸석해보여서 전부터해보려고했던 얌무님 두부탕수해봤는데 할머니도잘드시고 엄마도 참좋아하세요!외출하신 아빠가못먹어보시는게아쉽지만 엄청쉽게따라할수있는레시피라서 또해드리려구요^^좋은레시피감사해요~

쿠르푸르 2019-07-02 10:14:31

동두부가 으스러졌지만...ㅜㅜ 진짜 담백하고 맛있었어요 이번에 할땐 4시간 정도 얼렸었는데 다음엔 하루전날 얼리려구요!

지원4876 2017-11-17 17:07:34

언니 ~~ 저 지원이에요 항상 언니 레시피보고있어요 간단하고 맛도좋고 !!!! 최고입니당

레시피777 2018-03-26 00:52:57

이거 며칠전에 해먹었는데 진짜 맛있어요! 근데 저는 냉동실에 넣어놓고 해먹기귀찮아서 한 3일정도 방치했었거든요..ㅋㅋㅋ 그래서 그런지 해동하는게 힘들었지만 ㅜㅜㅠㅠㅠ 또 해먹고 싶은 그런 맛이에요!

미인한나♡ 2023-05-29 14:29:23

과일통조림의 과일넣어먹으니 더 맛나요ㅎ 남편은 고기파라ㅋㅋ 전 너무 맛있었어요

박히동 2020-04-08 19:44:15

아이들 너무 잘먹어요! 16개월 7살! 다 잘먹네요~. 자주해줘야겠어요~. 감사합니다!얌요정님♡

나르샤 1019 2023-01-17 13:16:08

굴소스가 없어서 안 넣었더니 좀 시큼하네요. 다행히 두배식초여서 2스푼만 넣었는데 다행이네요.^^ 쫄깃쫄깃해서 맛있네요 레시피 감사합니다^v^

yunahard 2019-02-03 20:29:15

동두부 원래 좋아하는데 탕수하니까 쫀득하고 육즙처럼 퐝 터지는게 넘나 매력적이에요. 소스도 새콤달콤 딱 좋아요. 이틀만에 두 번 해먹었는데 두 번째에는 살짝 노르스름 할 때 까지 튀겨서 볶먹 하니까 최고네요 ㅜㅠ 고기탕수 보다 더 좋아요. 좋은 레시피 감사합니다!

잘난바보 2019-06-02 15:01:06

진짜 소스가~~ 최고네요ㅋㅋ 두부는.. 물뺀다고 너무 세게 눌렀더니 다 부서졌어요ㅜ 적당히 눌러야 할듯요ㅎㅎ 맛있게 잘먹었습니당!^^

요리초보는초스피드가답이지 2022-04-06 16:14:34

두부텐더가 너무 입맛에안맞아서 방치중이었는데 여기소스활용해서 잘만들었어요! 진짜 맛있어요

살랑살랑봄 2018-07-21 21:35:52

얌무님 레시피는 굿이었지만 저의 실력부족으로ㅜㅜ 튀긴 두부의 기름을 제대로 안뺐더니 소스를 부어도 기름 맛이 많이 나더라구요~ 꼭 기름 잘 빼시고 두부 수분제거도 확실히 해야할 것 같아요! 두부 수분제거를 대충했더니 온사방이 기름바다가 된ㅋㅋㅋㅋ 탕수육소스 간단히 만들수 있어서 넘 좋네요! 다른데다가도 응용할 수 있겠어요.