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베리츄
오래된 묵은지를 사용한다면 설탕의 양을 1-2큰술 정도로 늘려주세요.
신김치에 설탕을 소량 넣어주면 군내, 신맛을 어느 정도 잡아주는 효과가 있는데요.
끓이면서 넣어주는 것보단 조리 전 김치에 버무려주는 것이 더 골고루 녹아들기 때문에
가장 먼저 이 과정을 해주는 것이 좋아요.
반대로 김치가 덜 익어 맛이 안 난다면 찌개 끓이는 마지막 단계에 식초를 1작은술 넣어주세요.
완벽하진 않지만 어느 정도 신맛을 끌어낼 수 있어요.
참치 기름을 넣고 끓이는 방법도 있지만 국물이 텁텁해져서
개인적으론 제거한 뒤 조리하는 게 더 좋더라고요=)
김치 양념이 눌어붙어 타지 않도록 저어가며 볶아주세요.
김치 국물 2큰술, 고춧가루 2/3큰술, 다진마늘 1/2큰술
쌀뜨물을 넣어주면 찌개의 감칠맛이 더해져요.
참치는 국물에 풀어지는 것보단 큼직하게 덩어리진 것이 보기에도 좋고 맛도 좋더라고요.
그래서 첫 단계에 넣지 않고 느지막이 넣어 뭉근히 끓여주고 있어요.
새우젓이 없다면 소금으로 대체해주면 돼요.
등록일 : 2017-08-17 수정일 : 2017-08-17
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참치 기름 느끼해서 레시피 찾아보다 해봤어요 참기름 없어서 대신 들기릉으로 볶았는데 괜찮았어요 새우젓 넣었더니 개운하구요 덕분에 잘먹었어요
)
와 사진만 봐도 넘 잘 끓이셨는걸요^^bb
맛있는데 너무달아요 설탕양은 입맛에 맞게 조절해주시는게 더맛있게드실수있을꺼같아요
덕분에 신랑맛잇다며 밥 두그릇 뚝딱햇어요 ㅎ 좋은레시피감사해요 ㅎㅎ
그럴때 요리한 보람이 마구마구 생기지요>_ <!! 후기 감사합니다 좋은 하루 되세요!
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