지친 몸의 활력을 되살려 줄 부드러운 소갈비찜

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,266

노루네

지친 몸의 활력을 되살려 줄 부드러운 소갈비찜

양념비율만 잘하면 맛있게 먹을수있어요

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
2.5kg 구매
당근
1개 구매
밤
1/2공기 구매
대추
10개 구매
간장
1컵 구매
설탕
3/4컵 구매
대파
2뿌리 구매
올리고당
2스푼 구매
후춧가루
약간 구매
다진생강
1스푼 구매
다진마늘
1/2컵 구매
청주
3스푼 구매
다시마육수
1L 구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 기름을 제거해 충분한 시간을 갖고 핏물을 빼주기위해 흐르는 물에 씻어 찬물에 4시간이상 담궈줍니다

갈비가 잠길만큼 물을 끓여 손질한 갈비를 넣고 3분정도 데쳐 남아있는 핏물이나 기름 이물질을 제게해 데친 갈비는 다시 깨끗히 물에 행군다음 소쿠리에 건져 물기를 빼두고

고기에 칼집을 내어줍니다

계량컵기준 간장1컵 설탕3/4
마늘1/2 맛술3스픈 청주3스픈 올리고당2스픈 다진생강1스픈 대파 넣어 설탕이 잘 녹게 저어줍니다

양념장을 부어 간이 베이게 두고

당근은 모서리를 둥글게 깍아주고 대추 밤도 준비~

다싯물로 쓸 다시마물(1리터정도) 준비합니다

양념장에 재워 뒀던 갈비는 국물이 잠기게 부어 국물이 1/3으로 줄어들게 센불에서 끓이다 중간중간 간을 봐가면서 짜면 다시마육수를 조금 더 넣어주고

고기안에 양념이 베이면 딱딱한 재료부터 넣어 중불에서 끓이다

마지막으로 동그랗게 다듬은 당근 참기름 넣어 당근이 익을때까지 졸여줍니다

완성된 갈비찜 통잣을 올려냅니다 갈비가 쏙 빠져나오면서 고기가 부드럽네요

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-04-10 수정일 : 2017-04-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 2

멜라닌 2017-06-05 17:56:48

배나 사과 같은거 안 갈고 시간 절약하며 후다닥 만들 수 있는 레시피네요. 자잘한 과일 건더기가 없어서 저는 더 깔끔한것 같아요.

쉐프의 한마디2017-06-05 18:20:50

배나 사과를 갈아서 즙만 넣지 않으멷 국물이 걸죽해 져서 깔끔한 맛이 덜하더군요 도움이 되셨으면 좋겠습니다 굿~데이~♡

키라카 2017-04-18 19:51:03

요리울렁증을 극복하게해준 간단레시피 감사

쉐프의 한마디2017-04-18 20:15:21

도움이 되신다니 저도 좋아요 맛나게 만들어 드시고 날마다 행복 가득하시길요

치즈밥 맛보장 레시피

1

밥 한술 뜰때마다 치즈가 쭈~욱! 치즈밥♥

만개의레시피

4.8(35)
2

부드럽고 먹기 좋은 닭다리살 치즈밥

아름다울가

4.7(26)
3

만두치즈밥 , 전자렌지 하나로 간편하게 5분완성 한끼 :)

달콤한꿀호떡

4.9(19)
4

여고앞 추억의 분식, 매콤달콤~ '치즈밥'

하나미

4.8(9)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(23)

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(18)
2

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(12)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(498)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(219)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(174)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

호박죽 맛보장 레시피

1

늙은 호박으로 끓인 호박죽

노루네

5.0(59)
2

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

탁주부

5.0(28)
3

늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리

가루씨

4.9(12)
4

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

탁주부

4.9(10)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(37)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(20)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(71)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(20)
3

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(14)
4

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.6(13)

지친 몸의 활력을 되살려 줄 부드러운 소갈비찜

멜라닌 2017-06-05 17:56:48

쉐프의 한마디2017-06-05 18:20:50

키라카 2017-04-18 19:51:03

쉐프의 한마디2017-04-18 20:15:21

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피