구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

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팬이맘

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

구수한 냉이된장국 만들기
봄나물 달래 넣어 봄 내음 솔솔 나게 ~
아직 겨울임에도
봄나물이 꽤 많이 나와 있다지요.
냉이로 끓인 된장국 구수하니 참말 좋더이다.~

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[냉이된장국 재료]

냉이
1kg 구매
달래
20g 구매
된장
3큰술 구매
마늘
1작은술 구매
멸치
4마리 구매
다시마
3장 구매
물 1600ml
8컵 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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냉이는 길쭉하게 뻗은 게
아주 괜찮은 녀석을 데리고 왔어요.
잔뿌리가 뒤엉키고 좀 지저분한 냉이도 많은데
따로 손볼 것도 없는
늘씬한 녀석으로 간택해서 왔어요.
떡잎 제거하고요.
냉이는 뿌리가 너무 굵지 않은 것이
냉잇국을 끓였을 때 부드럽고 좋아요.

물로 깨끗하게 씻어줍니다.
사이사이 흙이 있을 수 있으니
구석구석 잘 닦아주고요.

그냥 무침을 해도 맛깔질 것 같은 냉이네요.
5번 헹굼하고 건져놨어요.

냄비에 물 8컵 넣고
멸치 4마리 머리와 내장 제거하고 넣고
다시마 3장 넣어주고요.
육수를 끓여줍니다.

육수가 끓으면
다시마를 건져내고요.
멸치는 그대로 뒀어요.
멸치 싫으시면 건지시고요.~
된장 3 큰 술 풀어주고요.~

육수를 다시 보글보글 끓입니다.

밭으로 살아갈듯한 냉이를 냄비에 넣고요.

살살 저어서 숨을 죽여주고
뚜껑 덮고 보글보글 끓여줍니다.~

시장을 보는데
냉이 옆에 가지런히 앉아있는 녀석이 있더라고요.
그래서 냉큼 데리고 왔다지요.
달래도 깨끗하게 씻어주고요.
이렇게 잘라주고요.

냉이가 푹 익어서 끓어오르면
마늘 1 작은 술 넣고
또 보글보글 끓이다가~

달래도 냉이된장국에 투하!!
요래 요래 넣어주고요.
달래랑 냉이랑 후루룩 끓여줍니다.

싱싱한 달래라 그런지 달래가 달고
연한 게 아주 기특한 맛을 냅니다.
달래도 같이 넣었더니
국물 맛이 아주 끝내주더라는요.

: 냉이는 칼슘과 철분이 미네랄이 들어있고요.
냉이는 국으로 끓여도
냉이에 들어있는 무기질은
파괴되지 않고
그대로 섭취할 수 있는 영양 식품이랍니다.
숙취해소에는 물론
소화에도 좋고
피부미용에도 냉이가
무지 좋다고 해요.

냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 1

요리 후기 9

내가젤잘나가 2017-03-20 18:21:08

냉이된장국~넘넘맛나게해서 먹엇어요~~ 많은요리 부탁해요~^^ 저는 두부도넣어밧어요~

통실이 2017-02-17 22:21:37

청양고추랑 고춧가루도 살짝 넣으니 얼큰하기까지하네요! 꿀맛!!

김정희 2018-03-30 23:08:01

조리방법이 생각보다 쉬워요 봄향기나는 저녁이 됐어요 좋아요

낑낑마 2023-03-26 18:34:19

바지락 없이도 맛있게 잘 해먹었어요 감사드려요♡

단백질 그뉵량 늘려야해 2020-12-16 20:01:57

맛있게 잘 해먹었요!!.다음에도 또 하려구요 ㅎㅎ

열무맘aa 2017-02-10 20:03:35

맛있어요 저는 된장 2 숟가락만 넣고했어요 ㅋㅋ

mbohee 2017-03-13 19:21:38

오! 맛있어요 감사 따라하고 맛있고

ddoi1212 2017-03-21 14:23:36

맛나게 잘 묵을게요^^

해피맘이야 2017-12-04 15:08:08

냉이가있어서 해먹었는데요 저흰두부랑 야채ᆞ호박양파 ᆞ청양고추도넣었어요 마늘은빼고했는데 맛나네요

댓글 8

#냉이된장국 #냉이국 #달래 #봄나물 #칼슘 #철분 #미네랄

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