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달콤한꿀호떡

등갈비김치찌개 , 진한 국물맛이 일품 ! 등갈비 김치찌개 레시피 :)

시간은 오래걸리지만 방법은 생각보다 쉬운 등갈비 김치찌개
갈비에서 우러난 진한 국물이 다른 김치찌개보다 훨씬 묵직한 맛을 낸다.
여느 식당 부럽지 않았던 저녁메뉴 , 등갈비 김치찌개 레시피 ♪
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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등갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
냉장상태의 생등갈비는 30분정도만 담가두어도 어느정도 핏물이 빠진다.
중간에 한번 물을 갈아준다.
김치는 먹기좋은 크기로 썰어 준비하고
멸치육수를 준비한다.
육수가 없으면 쌀뜬물 ... 도 없으면 그냥 물 사용
등갈비를 물에 담가두고 30분 후 냄비에 물을 끓여 된장 1스푼을 풀어준 뒤
핏물을 뺀 등갈비를 넣고 끓인다.
등갈비를 넣고 한번 더 팔팔 끓어오를때까지만 끓인다.
등갈비를 건져 찬물에 두어번 헹구어 낸다.
깨끗한 냄비에 김치를 깔고 등갈비를 올리고 그 위에 다시 김치를 올린 후
육수를 넣고 설탕 1티스푼을 넣은 후 센불로 끓이기 시작한다.
물이 끓으면 된장 1스푼을 풀어주고
뚜껑을 연 상태로 5분간 더 끓여준다.
김치의 연육작용을 도와주는 식초를 1티스푼 넣어주고
뚜껑을 덮어 약불로 50분 ~1시간가량 끓여준다.
대파와 청양고추를 썰어서 준비하고
오래 끓여 졸아든 등갈비 김치찌개에 물을 한컵(200ml) 넣어준다.
다진마늘과 후추 , 추가로 입맛에 맞게 고춧가루를 넣어준다.
적당히 졸여지면 대파를 넣어준다.
보기좋게 담아내면 완성 :)
팁-주의사항
고춧가루와 청양고추는 취향에 따라 양을 조절한다.

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 17

kminako 2021-07-08 09:38:18

자극적이지 않고 너무 맛있어요 식초랑 된장이 신의 한 수 였던거 같아요 (시엄마 김치가 맛있는 것도 있어요) 어제 반 먹고 오늘 반 남은거 더 끓인 사진이에요 딱 제가 원한 이상적인 맛이에여 이제부터 이 레시피로만 ㅋㅋㅋ 

코롱함무이 2020-06-17 17:52:39

등갈비를 푹 삶아서 해떠니 고기도 김치도 아주 잘 익어서 오늘저녁에 맛나게 먹을 예정?입니다~^^ 

서하준혀기마밍 2020-05-18 13:51:59

많은 재료를 넣지 않았는데도 맛있어요 돼지고기 냄새도 안나고 간도 딱 맞네요^^ 

댓글 2
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