맛있는 무말랭이 무침 만드는 법

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행운77

맛있는 무말랭이 무침 만드는 법

개인적으로 참~좋아하는 반찬이 있어요~ 오독오독? 꼬득꼬득? 씹히는 식감이 매력적인 무말랭이무침! 이것이 은근 맛내기가 어려워 매번 사먹는 밑반찬 중의 하나였네요ㅠ 지난 봄엔가 드디어 제 입맛에 맞은 레시피를 완성했는데 만들며 메모한 종이가 흔적을 감춰 사라져버렸지 뭐예요?ㅠ 그래서 포스팅으로 남기지 못하고 있다가 도전에 도전을 거듭한 결과 그 맛을 다시 찾았어요~ 이제야 세상빛을 보게 되는 행운표 무말랭이무침 만드는 법 공개할게요~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
150g 구매
건고춧잎
25g 구매

[양념]

고춧가루 +1스푼
1/2컵 구매
설탕
5스푼 구매
생강술
1스푼 구매
생강가루
1/3스푼 구매
액젓
5스푼 구매
간장
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
고추장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
구매
깨
구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무말랭이와 건조된 고춧잎을 준비한다. 각각 미지근한 물에 불린다. 쌀뜨물에 불리면 특유의 무말랭이 냄새를 쉽게 제거할 수 있어요. 무말랭이 두께에 따라 또 고춧잎 상태에 따라 불리는 시간은 다른데 손으로 만져보아 보들보들해지면 된 거에요~ 그리고 무말랭이는 특유의 냄새 제거를 위해 빠득빠득 주물러 오래 씻어주셔야 해요.

분량의 양념장을 만든다. 참기름과 깨는 마지막에 넣어 버무렸어요. 무말랭이 하나를 양념에 찍어 맛본 후 취향에 맞게 양념 추가하세요.

여러 번 헹궈 물기 꽉~ 짠 무말랭이와 고춧잎을 양념장에 버무려 참기름과 깨로 마무리한다.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2015-11-27 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

포토 리뷰 1

요리 후기 4

연재어멈 2019-08-28 15:37:57

첨해봤는데 아쥬~맛있어요!!무말랭이랑 생고춧잎의 양이 만아 양념을 좀 더 넣었어요~잘먹겠습니다!!스크랩도 해갑니다~^^

분당 맘마미아 2020-10-27 19:22:28

처음 만들어봤는데요. 정말 맛있네요. 어렸을 때 엄마가 만들어주신 맛이 나네요.

밀알큐 2016-02-27 13:22:06

레시피 항상 감사해요 정말 맛있어요 소식 받기로 했네요 짱이에요 짱!!! ^^

댓글 0

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