감자옹심이 쫀득쫀득 특별해~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,096

상품목록

러블리미쉘

감자옹심이 쫀득쫀득 특별해~

쫀득쫀득한 감자옹심이입니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

멸치
구매
다시마
구매

[양념]

소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

감자는 껍질을 깍아서 준비합니다.

감자 껍질을 잘라내고 작은 크기로 잘라 믹서기에 넣어줍니다. 사실 강판에 갈아야하는데 그냥 저는 믹서기에 슝 갈았어요. 믹서기에 갈면 나쁜점이 옹심이 모양을 만들 때 잘 안 만들어지니 강판에 가는게 더 좋겠죠.

믹서기에 갈은 감자에요.

체나 면보자기에 받쳐서 물기를 제거해 주세요. 저 물기는 그냥 버리시면 안되요. 물기 없이 꼭꼭 짜주어야 모양만들기 쉬워요.

감자에서 걸러낸 물은 10분정도 가라앉게 놔두세요. 이때 위에는 맑은 물 아래는 침전물에 생기는데요. 이 침전물이 바로 감자전분이랍니다.

감자옹심이 만들 육수를 만들어주세요. 물에 다시마와 멸치를 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 꺼내주고 약불로 바꿔 은근히 약 10분정도 더 끓여줍니다.

육수가 끓는 동안 야채도 준비해주세요. 저는 애호박과 양파를 듬성듬성 채썰어 준비해주었답니다.

감자에서 나온 물을 위에 맑은 물은 따라 내 주시구요. 밑에 가라 앉은 감자전분만 물기 짜 놓은 감자에 같이 넣어 섞어줍니다. 저는 믹서기로 갈은거라서 시판용 감자전분가루 좀 더 추가해 주었어요. 소금 반스푼 같이 넣어주셔야 간이 맞아요.

육수가 진하게 우러났다면 멸치는 건져내줍니다. 멸치의 잔 가루가 많이 있다면 국물까지 체에 걸러주면 깔끔하게 만들 수 있어요.

팔팔 끓는 육수에 야채와 떡을 넣어주세요. 감자옹심이를 동글동글게 만들어서 넣어주세요. 저는 반죽이 좀 질어서 바로바로 동그랗게 만들어서 넣으면서 했어요 떡은 아이들이 좋아해서 넣었구요. 기호에 맞게 수제비나, 아무것도 넣지 않아도 좋아요. 한참 끓인 뒤 파송송 넣고 2분정도 더 끓여주면 끝.

반죽이 좀 질다고 동글동글 모양이 잘 안 만들어진다고 걱정하지 마세요. 팔팔 끓는 육수에 넣으면 요렇게 맛스럽게 옹심이가 만들어진답니다. 대신 팔팔 끓을때 넣어주어야 해요. 국물 맛 보시고 싱겁다면 소금이나 국간장 추가해 주세요.

감자옹심이 완성. 먹기 좋게 면기에 푸짐하게 한 그릇 담아주세요. 후추 톡톡 뿌려주는 건 센스죠.

감자옹심이 관련 상품

등록일 : 2015-10-29 수정일 : 2015-10-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

http://blog.naver.com/micazzangga

sns

댓글 2

오이고추된장무침 맛보장 레시피

1

집밥백선생 오이고추된장무침

DAS

5.0(127)
2

오이고추 된장무침 *쉽게 해보아요*

매일may

4.9(36)
3

오이고추된장무침, 간단밑반찬3분컷

정프룯의신혼라이프

5.0(30)
4

초간단 인기반찬 오이고추 된장 무침 황금레시피~!

스카이윤

4.9(27)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(59)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(19)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(85)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(64)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(37)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,912)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(496)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(117)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(30)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(69)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(50)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(35)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(15)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(10)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

샐러드 맛보장 레시피

1

오이크래미연겨자샐러드! 여름철 먹기 딱~좋아요

춤추는곰

5.0(77)
2

가지말이 샐러드 만들기

세미짱

4.9(61)
3

맛살요리 맛살샐러드 식감 좋쥐

혀니ㅋ

4.9(35)
4

더워서 아삭한 맛이 필요할땐 ? 오이크래미샐러드 ★

만개의레시피

4.9(29)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(60)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(42)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(25)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.