Name: 얼갈이김치담그는법, 새콤하게 익혀 먹으면 더 맛있는 얼갈이배추김치
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 얼갈이배추 2단; 쪽파 2줌; 홍고추 5개; 꽃소금 1컵; 찹쌀가루 1/2컵; 고춧가루 13큰술; 멸치액젓 5큰술; 까나리액젓 5큰술; 설탕 2작은술; 다진마늘 3큰술; 생강 2큰술

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꼬시미

얼갈이김치담그는법, 새콤하게 익혀 먹으면 더 맛있는 얼갈이배추김치

매일 묵은지만 먹다가 얼갈이 김치의 시원한 맛이 먹고 싶어 담궜는데 남편이 더 좋아하네요^^

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
2단 구매
쪽파
2줌 구매
홍고추
5개 구매
꽃소금
1컵 구매

[양념]

찹쌀가루
1/2컵 구매
고춧가루
13큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
까나리액젓
5큰술 구매
설탕
2작은술 구매
다진마늘
3큰술 구매
생강
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

얼갈이배추 2단을 다듬은 다음 소금물을 만들어 붓고
위에 꽃소금을 조금씩 뿌려 1시간 정도 절여 줍니다

찹쌀가루 반컵에 물 2컵을 넣고 잘 섞고 저으며 끓여서
완전히 식힌 다음 고춧가루 13, 멸치액젓5, 까나리액젓5,
설탕2, 다진마늘3, 생강2를 넣어 양념장을 만드세요

절여진 얼갈이 배추는 3~4번 정도
깨끗한 물에 씻어서 물기를 쫘악~ 빼주세요

홍고추 5개는 물을 조금 넣고 믹서기에 곱게 갈아 주세요

볼에 물기 뺀 얼갈이 담고, 쪽파 2줌과 양념장, 홍고추 갈아 놓은걸 한꺼번에 붓고

양념이 잘 묻도록 살 살 버무리면 됩니다~
마지막에 맛을 봐서 싱거우면 소금으로 간하고 통깨도 듬뿍 넣어 주세요

: 얼갈이배추 절일때 너무 많이 절이면 숨이 너무 죽어 아삭한 맛이 없습니다
멸치액젓과 까나리액젓을 같이 넣어 김치를 담그면 훨씬 더 맛있어요~

얼갈이배추김치 관련 상품

등록일 : 2015-09-04

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레시피 작성자About the writer

꼬시미

https://blog.naver.com/jbj8

포토 리뷰 5

요리 후기 12

긔여운댕댕이 2020-05-25 21:37:26

얼갈이배추김치가 먹고 싶어서 도전해봤어요..입맛이 없었는데 이거 덕분에 잘 먹고 있습니다

엘리 2017-03-11 10:56:03

심심하니 상큼하네요 만들땐 엄청 많은거 같더니 하루지나니 푹 줄었네요 또 만들어야 할듯하네요 덕분에 첨으로 얼갈이 김치 담아 보네요^^

하늘기쁨 2017-09-27 11:20:12

너무 맛있게 잘 먹고 있어요^^ 저는 사과1개,양파 반개, 소금 반스푼 넣으니 깔끔하고 맛있어요 레시피 보고 벌써 얼갈이 10단정도 담구어 먹었어요~~

영이혀니 2017-08-10 10:43:07

레시피대로 하니 맛있게 잘 됐어요~ 찹쌀가루가 없어 밀가루풀로 했는데도 맛있어요.김치담기가 어렵게만 느껴져 잘 안하게 되는데 레시피가 쉽고 간단하고 또 맛도있어 자주할거 같아요~^^

비잉깅 2023-04-26 16:09:49

두번째 이 레시피대로 했어요 ~ 맛있게 잘먹었습니다

최로미 2018-06-07 19:47:03

맛나요..심심하니 촌에 할머니가 해준것같아요..

songjl 2017-06-30 00:38:48

덕분에맛있게요리했습니다.감사해요^^

2017소나무 2017-09-24 15:10:11

맛있게 잘 먹었어요~^^

gs♡je 2017-06-08 21:28:17

처음 담궈보는 거지만 처음치고는 잘 된 것 같아요. 좋은 레시피 감사합니다 ^^

언제나 행복 2016-07-15 21:54:38

간단하고 맛있어요 익으니까 더 맛나네요

나야 나 (김진) 2015-10-06 15:23:33

해보니 정말 쉽더라구요

윤채마미 2016-02-24 15:29:44

만들어봤어요~~^^

전체보기

#얼갈이배추 #얼갈이김치 #얼갈이김치만드는법

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