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오붓한여인

동태찌개

한겨울 동태찌게 한냄비 끓여 식탁에 내 놓으면 겨울 추위쯤은 무섭지 않을듯 해요. 명태를 잡아 얼려둔게 동태란거 아시죠? 국물맛이 시원한 동태찌개 비린내 안나게 끓이는 법을 알아볼까요?
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호박 반개, 양파 반개, 무 4/1쪽, 두부 반모, 대파 1대, 홍고추1개, 청양고추 1개를 먹기좋게 썰어주고, 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 미림 2큰술, 청주 2큰술, 국간장 3큰술, 생강가루 1작은술을 섞어 양념장을 준비합니다. 그리고 동태는 지느러미, 내장을 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
무를 나박히 썰어서 냄비에 담고 육수를 부어 양념장을 넣고, 동태 머리를 넣고 끓여줍니다.(뚜껑을 열고) 무가 투명해지면, 동태를 넣고 동태가 익도록 충분히 끓여줍니다.
동태가 익었으면 채소와 두부를 넣고 한소큼 더 끓인 뒤 대파를 넣고 간을 본 뒤 소금, 후춧가루를 조금 넣어주세요.
마지막으로 쑥갓을 넣으면 완성입니다.
팁-주의사항
비린내를 안나게 하려면 내장을 빼고 잘 씻어준 후 뚜껑을 열고 끓이고 양념에 된장을 조금 섞으면 돼요.

등록일 : 2014-01-25 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

오붓한여인

http://blog.naver.com/jump21_/

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포토 리뷰 4
요리 후기 30

오세오세발 2020-10-30 10:54:35

동태 큰거 두마리 끓여서, 이 레서피대로 하니, 칼칼달달~ 끝까지 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다~~ 

시나모롤 2018-01-19 18:29:56

온가족이 맛나게 잘먹었숩니다. 국물이 끝내줬어요. 훌륭한 레서피 공유해주셔서 너무 감사해요. 

금지옥엽 2017-02-25 20:10:05

예전에 한번 끓여보고 두려웠는데 좋은 레시피 보고 맛있게 끓여서 맛있게 먹었습니다 

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댓글 13
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