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윤

따로따로 볶지않아 담백한 콩나물 잡채

오늘은 담백하고 쫄깃한 콩나물 잡채 소개합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면 250g은 물에 2-3시간 이상 푹 불려 주셔야 당면이 쫄깃쫄깃하게 느껴져요.
콩나물 2줌은 다듬은 후에 깨끗이 씻어 주세요.
목이버섯도 미리 불려 둡니다.
잡채용 소고기 150g은 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 조금, 깨 조금, 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 버무린 뒤에 밑간이 베이도록 잠시 둡니다.
양파와 당근, 피망은 채썰어줍니다.
냄비에 양파- 콩나물- 당면- 고기- 나머지 야채순으로 차곡차곡 담은후에 간장 4큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 조금, 다진마늘 1작은술, 포도씨유 1큰술, 물 3/4컵을 가장자리에 부어 줍니다.
뚜껑을 덮고 조리하시다가 김이 나기 시작하고 5분쯤 후에 불을 줄이고 5분쯤 약불에서 뜸을 들이시다가 불을 끄시면 됩니다.
간을 보시고 모자라시면 간장. 설탕 등을 더해주시면 되고 참기름. 깨를 넣고 마무리해 주시면 됩니다.

등록일 : 2012-08-24 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

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