두부콩나물찜 만들기

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쿡라이프

두부콩나물찜 만들기

밥 한공기 금방 뚝딱할수 있는 두부콩나물찜입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
2/3모 구매
표고버섯
6개 구매
양파
1/2개 구매
파
1/2대 구매
청고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
녹말가루
구매

[양념]

간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매
매실액
1작은술 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
시판하는 간장
1큰술 구매
집간장
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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콩나물 큰 2줌 (한손으로 가득 한줌씩 해 주세요.) 냄비에 물 조금과 콩나물을 넣고 삶아 줍니다. 콩나물의 비린내만 가시면 되니깐 삶으실때 냄새를 맡아 보시고 비린내가 나지 않으면 불을 꺼 주세요. 살짝꿍만 익혀 주시면 된답니다.

표고버섯은 채썰어 간장 1 + 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름, 깨소금, 매실액 1작은술을 넣고 잘 섞은 다음 재워 줍니다.

두부는 폭 1cm, 두께 1cm 정도로 썰어 팬에 노릇노릇하게 구워 줍니다. 겉이 노릇하게 될때까지 익혀 주세요. (두부를 노릇노릇하게 구워 주셔야 나중에 찜에 넣었을때 부스러지지가 않는답니다.)

고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 시판하는 간장 1큰술, 집간장 1작은술(또는 재래간장, 집간장이 없으시면 시판간장을 조금더 넣어 주세요.), 매실액 1큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 녹말물도 준비해 주세요. 녹말 1/2큰술 + 물 1/2큰술을 섞어 준비해 둡니다.

양파는 채썰어 주시고, 파는 어슷썰기를 해 주시고, 청, 홍고추는 씨를 빼고 채썰어 줍니다.

팬에 고춧기름 2큰술을 넣고 양파와 표고버섯을 넣고 다글다글 볶아 줍니다.

양파가 조금 익으면 멸치국물 1컵을 넣고 끓여 줍니다.

멸치국물이 보글보글 끓어 오르면 콩나물, 두부, 파, 청, 홍고추를 넣고 주걱 두개로 섞어 줍니다. 싱겁게 느껴지시다면 소금, 간장으로 양념을 조금 더 해 주세요.

녹말물을 넣고 잘 섞은 다음 불을 꺼 줍니다. 마지막으로 참기름, 통깨 뿌려 드시면 Ok.

: 집간장 또는 재래간장, 집간장이 없으시면 시판간장을 조금더 넣어 주세요

두부콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2011-07-25 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minerva7575

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 4

❤Ssuklove❤ 2021-08-17 21:38:05

와우~~~ 매콤한게 맛나요~~ 유통기한이 간당간당한 콩나물이랑 두부로 뭘할까 뒤져보다가 발견하고 만들었는데 왠지 술안주해도 될것같고 밥반찬으로도 짱입니다~~~

민혁뚱이 2017-06-04 13:15:54

저녁 반찬으로 만들어 봤는데 너무 맛있었어요.거기에 미나리를 추가했더니 미나리 향이 입안에서 퍼지며 한층 맛을 좋게하네요.^^

푸~~우 2021-07-18 19:13:20

레시피 넘 좋아요 가족들 모두 맛나게 먹었어요

댓글 7

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