닭가슴살 강정

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향기

닭가슴살 강정

맥주 한잔 달리고픈 날....... 그냥 달리기는 왠지 섭섭하공..... 뭔가 배달 시켜 먹기에는 괜시리 돈~~~아깝구....냉동실에 주무시고 계신 닭가슴살 두덩이 살짝 깨워 강정으로 모셔 봅니다....

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭가슴살 밑간]

홍삼(우유)
1팩 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

[양념장]

[튀김옷]

녹말가루
1국자 구매
물
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

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▶ 청주 조리법

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냉동실에 있던 것이니 해동을 해야겠죠. 자연해동 2시간쯤 시켰구요. 대부분 우유에 많이 담궈 놓았다가 요리 많이 하시잖아요. 저는 요리할때 잡냄새 제거할때 가끔 홍삼을 사용해요. 30분쯤 담궈 놓았어요.

다진마늘 1/2큰술, 후추 약간, 소금 약간으로 밑간을 해주세요.

녹말가루와 물을 1:2 비율로 풀어서 잠시 두면 위에 맑은 물이 생기는데, 물을 따라 버리고 밑에 가라앉은 앙금으로 튀김 옷을 입혔어요.

기름을 먼저 가열하고 반죽을 살짝 떨어뜨려봐서 방울방울 기포가 생기며 올라오면 그때 튀김옷을 입은 닭가슴살을 넣어 주세요.

한번 튀겨낸 모습이구요. 키친타올에 기름을 쪽 빼주세요.

분량의 양념 재료를 넣고 섞어서 은근한 불(약불)에서 끓여 주세요.

그사이 한번더 닭가슴살은 튀겨서 키친타올에 기름을 빼놓으세요.

볼에 튀긴 닭가슴살을 넣고 끓여놓은 양념을 부어 버무려 주세요.

: 해동은 충분히 자연해동후 사용하시는게 좋구요. 우유에 담그시거나 홍삼, 녹차등도 잡냄새 제거에 도움을 준답니다.

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등록일 : 2010-04-19 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/usijhs2009

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