레인보우 스시롤

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요리천사

레인보우 스시롤

맛도 모양도 좋은 레인보우 스시롤입니다. 화려하고 입에 살살 녹는 롤이랍니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[맛살샐러드 재료]

게맛살 크래미종류
3줄 구매
다진 샐러리
1/3컵 구매
다진 양파
1/3컵 구매
마요네즈
1큰술 구매
아보카도
1/4개 구매
오이
1/4개 구매
단무지
1줄 구매

[발사믹소스]

발사믹 식초
1/4컵 구매
포도즙 포도쥬스
1컵 구매
설탕
1T 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

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게맛살은 잘게 찢어 놓는다. 다진 샐러리와 양파는 물기를 꼭 짠 다음 게맛살과 함께 마요네즈에 무친다.

아보카도는 반갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 약간 도톰하게 모양대로 썬다. 오이는 돌려깍아 채를 썬다.

껍질 벗긴 아보카도는 얇게 썬다. 훈제 연어와 초밥새우를 해동시켜 준비한다.

김발을 랩으로 싸서 그 위에 김을 올려 놓고 초밥을 올려 골고루 펴 준다. 뒤집어 밥알이 아래로, 김이 위로 향하게 한다.

김 위에 맛살 샐러드를 길게 올려 놓고 얇게 썬 아보카도와 오이와 단무지를 길게 올려 둥글게 말아 준다. 말아진 롤 위에 와사비를 약간 바르고 위에 새우, 연어, 아보카도를 번갈아 가며 올린다. 비닐 랩으로 싸고 그 위를 김발로 토핑이 가지런히 얹어지도록 다듬어 준다. 비닐랩을 씌운 채로 칼로 8등분 한 다음 랩을 제거하고, 날치알과 무순으로 장식을 한 후 발사믹소스가 뿌려진 접시에 예쁘게 담아낸다. 발사믹소스는 발사믹 식초 1/4컵, 포도즙(포도쥬스) 1컵, 설탕 1T을 중불에서 반으로 줄어들 때까지 졸인다.

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등록일 : 2008-12-10 수정일 : 2016-02-03

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댓글 17

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