독일김치 사우어크라우트

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요리왕

독일김치 사우어크라우트

sauerkraut는 독일식 양배추김치예요.

소세지와 뢰스티 먹을때 같이 먹으면 좋아요.. ^^

양배추(1/4통 = 460g)은 채썰어 굵은소금(1) 뿌려 숨이 죽도록 2시간 정도 절이고,

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밀폐용기(610ml)에 숨이 죽은 양배추를 담으면서

켜켜히 월계수잎(6장), 통후추(9알)을 넣어 꼭꼭 눌러

실온에서 하루 익힌 다음 냉장보관하고 10일후에 먹어요.

[요즘 이지락 밀폐용기를 사용하는데 김치국물색도 잘 안배이고 좋네요.]

[참고로 밀폐용기 냄새는 햇빛에 말리는 것이 가장 효과가 좋더라구요.]

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짜잔.. 나물이표 사우어크라우트(3컵 분량) 완성.. ^^

출처 : 나물이네 www.namool.com

등록일 : 2006-10-25 수정일 : 2006-10-25

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