감자멸치고추장찌개

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문성실

감자멸치고추장찌개

쌀뜨물로 끓인 고추장 맛의 찌개 요새 끓여야 제맛인 찌개니깐 꼭 여름에 끓여 드셔 보세요. 여름이라 시원한 냉면에 시원한 음식만 찾고 싶을지 모르겠지만... 이렇게 찌개 한 그릇 놓고 가족들끼리 오손도손 먹으면서 땀 쭈~~욱 빼면 그것도 그리 나쁘지 않아요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 중
2개 구매
멸치
1줌 구매
양파 중
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
쌀뜨물
3컵 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
국 간장
1스푼 구매
참치액 이나 진간장
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멸치 1줌을 준비하고 감자는 중간 사이즈로 2개를 먹기 좋게 썰어 준비하고, 양파 2분의 1개도 함께 썰어 준비합니다. 멸치는 여러가지 종류 중에서 저는 그냥 감자랑 같이 먹기 좋으라고 가이리 멸치를 사용했어요. 일반 국물멸치를 사용해도 좋긴 한데, 나중에 그건 건져 먹기가 좀 그렇겠죠?

쌀뜨물 3컵에 감자와 양파 썬 것, 그리고 멸치를 한데 넣고 양념재료인 고추장 2, 국 간장 1, 참치액이나 진간장 1, 다진 마늘 1, 맛술 1을 같이 풀어 넣고 청양고추도 하나 송송 썰어 넣어줍니다. 청양고추도 푹푹 끓여서 매콤한 맛이 우러나라고 처음부터 같이 넣어줬어요. 매운거 싫어 하시는 분들은 생략하셔도 좋아요. 여기 이 찌개에는 진간장 보다는 참치액을 넣어 주시면 훨씬 더 맛있어요.

바글바글 센 불에서 감자가 푹 무르게 익고 멸치의 구수한 맛도 진하게 우러나게 끓여 주고, 송송 썬 대파도 함께 넣어 끓여줍니다.

처음 국물 양의 반 정도 졸아들게 오래 끓여 주고, 다 끓었으면 마지막으로 맛을 보아 소금, 후춧가루로 간을 해주면 끝.

감자멸치고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2008-08-18 수정일 : 2015-10-30

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요리 후기 3

Wonsik Chang 2017-05-20 20:56:04

얼큰한게 맛있네요, 특히 참치액이 감칠맛 살리는 것 같아요. 양파는 없어서 못넣었고 두반장이랑 된장 좀 풀어서 넣었는데 갠춘하네요

clmei72 2016-09-02 10:32:55

간단하고 맛있어요 좋은 레시피 고맙습니다

채령님 2016-08-03 23:48:23

음 만들기만했어요 내일 아침에 먹을꺼라~ 기대반 긴장반입니다

댓글 56

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