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스마일로즈의건강밥상

참나물무침 레시피 / 참나물겉절이 양념 / 봄나물 반찬

오늘은 나물 중에 제가 좋아하는 참나물무침 참나물 요리입니다. 봄 내음 가득한 참나물 아삭한 식감에 향도 좋은 참나물겉절이 샐러드나 무침 김치 등으로 다양하게 활용할 수 있는데요. 생채 무침으로 향긋한 생참나물무침 참나물무침 레시피입니다 데쳐서 양념에 무치거나 생채 그대로 사과나 당근 오이 양파 등을 넣고 식초랑 넣어 새콤달콤하게 만들어 놓으면 달아난 입맛까지 북돋우어 주는 봄나물이지만 요즘은 마트에서 일 년 내내 볼 수 있지요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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베타카로틴이 풍부한 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품입니다. 잎이 부드럽고 소화가 잘 되며 섬유질이 많아 변비에도 좋은 참나물 특유의 향이 강한 산채나물로 육류와 잘 어울립니다 열량이 낮아 다이어트를 계획한다면 식단에 넣어도 좋고 비만 방지에 효과적이며 비타민A의 전구체가 되는 베타카로틴이 높아 안 건조증 예방효과가 있다
참나물 한 팩을 구입해서 물에 담가 식초 1스푼을 둘러 5분 정도 담가 놓았어요

믹싱볼

참나물손질법

줄기 부분을 잡고 물에 흔들어 세척하고 줄기 부분을 펼쳐서 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

채반

지저분한 끝부분을 칼로 잘라서 제거해 주고 먹기 좋은 크기 5cm 정도로 썰어줍니다. 써는 동안도 향긋한 향이 코끝에 머물러있고 얼마나 좋은지요. 당근과 양파는 채 썰어 준비합니다

도마 , 조리용나이프

물기 제거를 위해 야채 탈수기로 탈수해 주었어요

야채탈수기

볼에 참나물과 당근을 넣고 고춧가루 양조간장 참치 액 설탕 매실청 다진 마늘 식초 통깨 모든 양념을 넣어줍니다

스푼

조물조물 풋내 안 나게 무쳐주는데 양파를 빼놓았기에 양파 넣고 다시 한번 무쳐주면 참나물무침 완성입니다
가정식 반찬으로 향긋하고 상큼한 나물 반찬 봄나물 반찬으로 식탁에 올려 입맛 돋우어주는 최애 반찬입니다. 식초도 일반 식초를 넣어도 되지만 2배 식초를 넣어서 상큼하고 새콤한 맛을 추가했어요

접시

손질부터 양념까지 짧은 시간에 휘리릭 만들 수 있는 반찬 가정식 반찬입니다. 예전엔 제가 너무 좋아하는 봄나물이라 텃밭에 많이 심어놓고 사과 넣고 샐러드로 만들어서 먹기도 했던 채소 반찬입니다
향긋한 특유의 향이 있는 참나물겉절이는 봄철 입맛 돋우어주는 나물 종류로 고기 구울 때 함께 드시면 정말 맛있게 드실 수 있어요. 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-04-30 수정일 : 2025-04-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#참나물무침#참나물요리#참나물겉절이#참나물무침만드는법#반찬
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