재첩국끓이는법 해감법부터 레시피까지 시원한 국물비법

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포우맘의요리

재첩국끓이는법 해감법부터 레시피까지 시원한 국물비법

시원한 국물 하면 조개탕입니다.

오늘은 어린 시절부터 즐겨 먹었던 조개탕

재첩국을 끓여 보았어요
섬진강에서 살고 있는 민물조개

작고 둥근 세모 모양의 조개 재첩은

국물이 맑고 담백하기로 유명해요
타우린이 많고 국물이 시원한 국물 해장국
함께 끓여보아요

4인분 2시간 이상 초급

[재료]: 재첩 800g , 부추 반줌 , 멸치액젓 2T , 참치액젓 1T , 소금 1/3T , 다진마늘 1T , 물 9컵(1.8리터)

[재첩해감할때]: 굵은소금 1T

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재첩은 모래와 불순물이 많이 있어요
그래서 집에 데려오면
고무장갑을 착용하고 바락바락
비비면서 문질러서 씻어주세요
두세 번 깨끗하게 세척을 해 줍니다.

스테인리스 냄비를 준비하세요
씻은 재첩을 넣고 물을 넣은 후에
굵은 소금 1스푼 넣고
스테인리스 숟가락 넣어 준 후에
뚜껑을 닫아 줍니다.

바쁘면 한두 시간이겠지만
3시간에서 4시간은 그대로 두세요
저는 냉장고에 냄비째 넣어두고
다음날 아침에 씻어서 재첩국을 끓여 먹어요

냉장고에서 꺼낸 재첩이 든 냄비 뚜껑을
열었더니 입을 벌리고 있어요

모래와 불순물이 많이 있습니다.

깨끗하게 두세 번 씻어주세요

물 1.8리터를 넣어주고
끓입니다.

물의 양은 1킬로에 2리터 정도가
적당한 것 같아요
저는 800g이라 1.8리터의 물을
넣었는데 진한 국물 맛을 원하신다면
물의 양은 적게 잡아줍니다.

부추 반 줌을 썰어줍니다.

끓인 재첩에는 멸치 액젓 2스푼과
참치 액젓 1스푼 소금을 넣어서
간을 맞추세요

다진마늘 1스푼을 넣어주세요

부추를 넣어주세요

맛있는 재첩국 완성

: 조개탕을 끓일 때는
냄비 뚜껑은 열어서 끓이세요
바글바글 끓어오르는 게 보이면 잽싸게
거품을 걷어줍니다.

등록일 : 2025-04-29 수정일 : 2025-04-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#재첩국 #재첩국끓이기 #재첩제철 #재첩해감법 #재첩국레시피 #재첩국끓이는법

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