닭안심구이 만드는법 / 다이어트 닭안심 데리야끼소스 레시피

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닭안심구이 만드는법 / 다이어트 닭안심 데리야끼소스 레시피

닭고기 요리는 언제 먹어도 질리지 않고 맛있게 단백질을 섭취할 수 있으며 다이어트 음식으로 먹기에도 부담이 없어 자주 먹게 되는데 닭안심은 닭가슴살보다 퍽퍽하지 않고 부드러워서 짝꿍과 함께 먹으려고 닭안심으로 구이를 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭안심 300g
1팩 구매
진간장
2큰술 구매
알룰로스 or 올리고당
1.5큰술 구매
맛술 미림
2큰술 구매
쪽파
10약간 구매
물
50ml 구매
올리브오일
1~2큰술 구매

[재료]

조리도구

고무장갑
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
니트릴장갑
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
주방가위
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭안심 1팩 300g을 준비합니다.

고무장갑을 끼고 흐르는 물에 하나씩 살살 문지르면서 세척하고 다시 흐르는 물에 2~3번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 털어줍니다.

고무장갑 , 채반

세척한 닭안심을 볼에 담고 닭고기의 근막과 힘줄을 손질해줍니다.

니트릴장갑 , 믹싱볼

근막은 살살 떼어내면 쉽게 제거가 되고 힘줄은 닭안심 안쪽에 박혀 있으니 밖으로 나온 부분과 질긴 부분만 가위로 손질하면 되세요.

손질한 후에는 소금 2꼬집 정도,

후추를 톡톡톡 뿌려주고

카레가루 순한맛 0.4큰술,(카레가루는 넣는 이유는 닭고기의 잡내를 줄여주면서 요리가 완성이되면 약간의 카레 향이 나니 카레 향을 싫어한다면 넣지 않아도 되세요)

다진 마늘 0.7큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

일회용 장갑을 끼고 닭안심에 양념이 배이도록 조물조물 버무린 다음에 10분 정도 그대로 둡니다.

맛술 미림 2큰술, 진간장 2큰술, 알룰로스 or 올리고당 1.5큰술을 넣고 숟가락으로 잘 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

후라이팬에 올리브오일 1~2큰술 정도를 넣고 가스불 중불 상태에서 팬이 예열 되면 닭고기 닭안심을 하나씩 올려줍니다.

프라이팬 , 요리집게

바닥면이 하얗게 익은 순간 하나씩 뒤집어서 구워줍니다.

닭안심은 닭가슴살에 비해 두께감이 얇기 때문에 익는 시간이 오래 걸리지 않아요.

앞뒤로 하얗게 구워졌으면 가위를 이용하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

닭고기가 먹기 좋도록 익었을 때 데리야끼소스와

물 50ml를 넣고 가스불 중불 상태에서 골고루 뒤적여줍니다.

중간에 한 번씩 뒤적여주면서 소스가 박닥에 자작할 정도로 졸여지면

다시 한 번 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.

쪽파와 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 닭안심구이 만드는법 데리야끼소스 레시피 완성입니다.(쪽파는 접시에 옮겨 담은 후에 뿌려도 상관없어요)

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등록일 : 2025-04-29 수정일 : 2025-04-29

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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