후무스 만들기 / 병아리콩 흰강낭콩 효능 활용 /식물성단백질 요리

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오하나키친

후무스 만들기 / 병아리콩 흰강낭콩 효능 활용 /식물성단백질 요리

오늘은 식물성단백질이 풍부한 병아리콩과 흰강낭콩을 활용한 후무스를 만들어 봤어요. 보통 병아리콩 한 종류만 사용해 후무스를 만들지만 오늘은 집에 있던 흰강낭콩도 섞어서 만들어 봤어요. 후무스는 병아리콩으로 만드는 중동의 음식으로 스프레드 형태인데요. 한국의 김치처럼 식사에서 빠지지 않고 올라오는 음식이며, 중동 지역 외에도 그리스와 키프로스에서도 먹는다고 해요. 식물성단백질이 풍부한 후무스는 빵에도 발라 먹지만 다이어트 중 일 때는 오이, 샐러리 등을 길쭉하게 썰어 찍어 먹는 딥소스로 활용할 수 있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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병아리콩과 흰강낭콩은 하루 전날 흐르는 물에 한 번 헹궈 준 뒤 충분히 잠길 만큼 물을 받아 주세요.

냉장고에 하루 동안 불려 주세요.

불린 콩은 물기를 빼고 압력밥솥에 넣고 물 2L에 소금1tsp을 넣고 뚜껑을 닫아 줍니다.

센 불에 먼저 올려 준 뒤 추가 돌기 시작하면 약불로 10분 동안 끓여 주세요.

10분 뒤 불을 끄고 압력솥에 김이 빠져나가면 뚜껑을 열어 채를 사용해 콩만 건져 내주세요.

콩을 한 김 식혀 준 뒤 믹서기에 콩을 넣고 콩 삶은 물 2컵, 올리브오일 2T, 통깨 2T, 레몬즙 1T, 마늘 2톨, 소금 1/2tsp을 넣고 곱게 갈아 주세요~

간은 취향에 맞게 조절해 주세요~

부드럽게 간 후무스는 접시에 덜어 올리브오일과 파프리카파우더를 뿌려 주세요.

샐러리나 오이, 당근 등 채소 스틱을 찍어 먹거나 빵에 발라 드셔도 좋아요~

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등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-04-28

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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