콩나물 냉채

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고우니

콩나물 냉채

아삭아삭한 식감과 상큼한 깻잎 향, 톡 쏘는 겨자가 어우러져 입맛을 돋우는 콩나물 냉채 만들었어요.

3인분 20분 이내 아무나

[재료]: 콩나물 280 g , 당근 50 g , 깻잎 7 장 , 쪽파 3 줄기 , 검정깨 약간 , 통깨 약간

[콩나물 삶기]: 물 1 컵 , 소금 5 ml

[겨자 소스 재료]: 겨잣가루 1 큰술 , 따뜻한 물 1 큰술 , 간장 5 ml , 설탕 1 큰술 , 식초 1 큰술 , 물 2 큰술 , 소금 2.5 ml

조리순서Steps

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콩나물을 1 봉지를 준비해서 씻어주세요.

280g

씻은 콩나물을 채 반에 건져 물기를 빼고 냄비에 담아서 물과 소금을 넣어주세요.

물 1컵, 소금 5ml

계량컵 , 계량스푼

뚜껑을 닫고 5분 삶아주고 1분 뜸을 들여주세요.

중불

찬물에 담갔다 건져서 물기를 빼줍니다.

콩나물 물기를 빼는 동안 당근과 깻잎은 채 썰고 쪽파는 숭숭 썰어 놓습니다.

당근 50g, 깻잎 7장, 쪽파 3줄기

요리 그릇에 따뜻한 물을 부어 겨잣가루를 먼저 풀어 놓고 간장, 설탕, 식초, 물, 소금을 넣고 저어서 겨자소스를 만들어요.

겨잣가루 1큰술 따뜻한 물 1큰술, 간장 5ml, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 물 2큰술, 소금 2.5ml

볼에 물기를 제거한 콩나물과 쪽파를 담아서 버무려줍니다.

접시에 콩나물을 먼저 담고 당근과 깻잎을 돌려 담아줍니다.

통깨와 검정깨 약간을 뿌려주세요.

통깨 약간, 검정깨 약간

만들어 놓은 겨자소스를 끼얹어 주면 콩나물 냉채 완성입니다.

아삭아삭한 식감과 상큼한 깻잎 향, 톡 쏘는 겨자가 어우러져 입맛을 돋우고 한 끼 반찬으로 너무 좋아요.

등록일 : 2025-04-25 수정일 : 2025-04-25

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#콩나물 #콩나물채소냉채 #겨자냉채 #겨자냉채소스

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