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춤추는루나

닭가슴살 요리 / 닭개장 레시피 / 대파국 끓이는법

닭개장 끓이는 법은 육개장 끓이는 것과 동일해요. 다만 소고기 대신 닭고기를 사용하여 끓인다는 거... ​대파를 듬뿍 넣어 대파국 파국이라고 할 수 있겠어요. 기름에 고춧가루와 대파를 볶아 재료가 붉은색을 띨 때 물을 붓고 끓이기만 하면 되는데요. 닭개장에 들어갈 속 재료는 콩나물 고사리를 준비했어요. 그 밖에 숙주, 토란, 버섯 등을 취향껏 준비하세요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 고사리 손질법고사리 손질법
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조리순서Steps
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닭 가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

냉동실에 잠자고 있던 삶은 고사리에요. 고사리에 고춧가루와 국간장을 넣고 조물조물 무쳐놓아요.

볼

대파는 4~5cm 길이로 굵게 채 썰어요.

대파 손질법

냄비를 예열해 준 후 약불로 줄이고 식용유 2T와 고춧가루 3T를 넣고 볶아요.

냄비 , 계량스푼 , 요리스푼

고춧가루는 쉽게 탈 수 있으니 약불에서 계속 저어가면서 고추기름을 만들어요.
닭가슴살, 맛술, 국간장 1T, 생강가루, 후춧가루 톡톡 그리고 다진 마늘 2T, 대파도 함께 볶아주세요.
대파가 흐물 거리고 닭가슴살이 익으면 물 1.6리터, 동전 육수 2알 중불에서 끓여요.
물이 끓어오르기 시작하면 양념해 놓은 고사리 그리고 콩나물을 넣어주세요. 쫄면 만들고 남은 삶은 콩나물을 넣었어요. 콩나물을 깨끗이 씻어 넣으시면 되어요.
다시 끓기 시작하면 국간장과 참치 액으로 간을 맞추어 주세요.
닭가슴살 넣어 오래 끓일 필요는 없어요. 중불에서 약 5분 더 끓여준 다음 국그릇에 담아 따뜻할 때 내 놓아요.

국자 , 국그릇

등록일 : 2025-04-25 수정일 : 2025-04-25

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#닭가슴살요리#닭가슴살#닭개장#닭계장#대파국#파국#얼큰한국#해장국
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