고구마튀김 바삭하게 만들기

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요리하는쮸네

고구마튀김 바삭하게 만들기

오늘은 겉은 바삭! 속은 촉촉! 맛은 물론 식감까지 완벽한 고구마튀김 바삭하게 만들기 준비해 보았어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
600g 구매
덧가루
4스푼 구매
튀김가루
1컵 구매
찬물
1컵 구매
소금
4꼬집 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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채반
구매
키친타월
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궁중팬
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조리용젓가락
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건지기채망
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조리용스푼
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위생비닐백
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노하우

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▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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고구마는 깨끗하게 세척한 뒤 양쪽 끝을 잘라내고 0.5cm 두께로 너무 두껍지 않게 슬라이스해주세요.

도마 , 조리용나이프

손질한 고구마는 흐르는 물에 헹구어 전분 성분을 제거한 뒤 10분 정도 물에 담가 놓으세요.

10분이 지나면 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어준 다음 키친타월로 남은 물기까지 꼼꼼하게 제거해 주세요.

채반 , 키친타월

위생팩에 고구마, 튀김가루 4스푼을 넣고 밀봉한 뒤 살살 흔들어서 덧가루를 골고루 입혀주세요.

위생비닐백

볼에 튀김가루 1컵, 찬물 1컵, 소금 4꼬집을 넣고 대충 섞어서 반죽을 만들어주면 됩니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 바삭한 식감을 잃게 되므로 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 휘리릭 섞어 마무리하세요.

볼 , 조리용스푼

반죽이 묽어서 걱정할 수 있는데 덧가루와 만나면 농도가 적당해지니 걱정하지 마세요. 반죽의 농도는 너무 묽거나 뻑뻑하지 않게 조절하세요.

팬에 식용유를 넉넉하게 부어서 중불에 예열한 뒤 나무로 된 조리도구를 넣어 기포가 끓어오르면 준비 완료입니다.

앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 튀겨주면 되는데 젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 나면 알맞게 완성입니다~!!

조리용젓가락

튀김 부스러기는 뜰채로 떠서 정리해 주어야 타지 않고 마지막까지 깔끔하게 완성할 수 있어요.

건지기채망

완성된 것은 키친타월이나 체반 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 바삭한 식감이 살아나서 맛이 더 풍부해집니다. 튀김은 식으면서 수분이 나와 눅눅해지는 데 한 번 더 튀겨주면 바삭한 식감이 더 오래 지속됩니다.

키친타월 , 채반

고구마튀김 관련 상품

등록일 : 2025-04-24 수정일 : 2025-04-24

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요리하는쮸네

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#고구마튀김 #고구마요리 #고구마간식

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