수제 꿀레몬청 만드는법 & 레몬 세척 방법

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반이짝이

수제 꿀레몬청 만드는법 & 레몬 세척 방법

요즘 제주 레몬이 나올 때 간단하게 손질해서 새콤달콤한 레몬청 만들었어요~ 따뜻한 레몬차로 마시기도 좋고 더워지기 시작하면 에이드로 시원하게 마시고 드레싱 소스 재료로 활용하기 좋아 한번씩 만들어두곤 해요~

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
4개 구매
설탕
260g 구매
꿀
120g 구매
베이킹소다
약간 구매
굵은소금
약간 구매

조리도구

냄비
구매
밀폐유리병
구매
믹싱볼
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
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스퀴저
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요리스푼
구매
컵
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노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 물과 함께 밀폐유리병을 담은 다음 끓여주고 열소독한 다음 유리용기를 꺼내어 건조해서 물기를 제거해줍니다.

레몬을 볼에 담은 후 먼저 굵은소금으로 껍질 표면을 문질러 세척해주고 베이킹소다로 한 번 더 레몬껍질을 문질러줍니다.

레몬손질법

문질러준 다음 볼에 잠길 정도로 물을 붓고 5~10분 정도 담가 둡니다. 10분 정도 담가두면 불순물이 떠오르는데 마지막으로 흐르는 물로 한 번 더 꼼꼼하게 세척해줍니다.

세척 후 키친타월로 물기를 모두 제거해줍니다.

물이 남아있으면 곰팡이가 생길 수 있으니 건조해줍니다.

세척 후 0.5cm 두께로 슬라이스해줍니다.

도마 , 조리용나이프

쓴맛이 나지 않도록 양쪽 끝부분은 잘라내고 썰어줍니다.

이때 사이사이 있는 씨는 꼭 제거해 줍니다.

씨를 제거해줘야 쓴맛이 나지않습니다.

잘라낸 양 끝 부분의 과육은 즙을 착즙해줍니다.

양에 맞추어 설탕과 꿀을 넣어주면 됩니다. 착즙한 레몬즙은 과육과 같이 볼에 담아줍니다.

볼 , 요리스푼

설탕 260g, 꿀 120g을 넣어줍니다.

가볍게 섞어서 버무려줍니다. 실온에 두고 녹여주는데 과즙이 풍부해서 반나절 정도 두면 녹습니다.

설탕이 녹으면 소독한 유리병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장보관합니다. 상온에서 설탕을 모두 녹인 후 냉장고에 두고 2~3일 정도 숙성하면 완성입니다.

레몬청만들기 한 다음 탄산수 곁들여 에이드로 마셔도 좋고 뜨거운 물 부어서 차로 마셔도 좋습니다.

: 빠른 시일 내 먹는다면 설탕량은 조금 줄여도 되지만 신맛이 있는 과일이라 설탕, 꿀 비율을 동량으로 넣어주면 달콤하게 맛볼 수 있으며 보관기간을 오래 할 수 있습니다.

수제꿀레몬청 관련 상품

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-21

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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