묵은석박지된장지짐!

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왕눈이의맛있는이야기

묵은석박지된장지짐!

작년 김장김치에 중간중간에 넣어 두었던 무석박지를 모아두었던것을 깨끗하게 씻어 굵은멸치와 된장으로 지짐을 만들어봤어요 어렸을적 봄이오면 자주먹던 반찬이다보니 생각이 나기에 만들어봤네요

5인분 30분 이내 아무나

[주재료]: 새콤하게익은 무석박지나 총각김치 또는 깍두기도 가능 400~500g, 건멸치 내장제거한것 한줌, 청양고추 3개

[양념 및 소스재료]: 쌀뜨물 1L, 재래된장(시판용) 2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강술(맛술) 1큰술, 설탕 1작은술

조리순서Steps

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묵은석박지를 깨끗하게 씻어주세요
짠맛이 많은경우에는 반나절정도 담구었다가 조려주세요

씻은 묵은석박지를 냄비에 넣고 쌀뜨물이 잠길듯말듯하게 부어주시고

굵은멸치(내장제거)를 한줌 넣고 된장을 풀어주시고 다진마늘,설탕을 넣어주세요
청양고추는 취향껏 넣고 빼세요
센불에서 10분정도 끓여주시다가
*묵은석박지라서 잡냄새와 군내제거하는데 소량의 설탕이 들어가면 잘잡아주고 신맛이 강한것을 중화시켜 감칠맛이 좋아요 싫으신경우 빼셔도 되세요

뚜껑을 덮어주고 중약불로 낮추시고 10분정도를 더 끓여주세요

어렸을적 할머니때문에 봄이면 자주먹었던 반찬중에 한가지네요 그때는 그리 싫었는데 나이가 들어가면서는 그반찬들이 하나둘씩 생각이나서 만들어먹게 되네요ㅎ
누릉지나 찬밥 끓여서 젓가락에 푹찍어 먹으면 맛있어요ㅎ

: 만약 묵은석박지나 새콤하게 익은것이 아닌경우에는 설탕을 빼주세요

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-20

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#초간단 #밑반찬 #쉬운반찬 #김치냉장고털기좋은반찬 #어린이반찬 #새콤하게익은석박지활용음식

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