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음식중개사

봄철 최고의 겉절이 세발나물 겉절이 성공보장 레시피

오늘은 봄철 대표 나물인 세발나물로 겉절이를 만들어 볼게요.
새콤새콤하게 무쳐서 식탁에 올리면 집나간 입맛이 싹 돌아온답니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한 봉지에 천원이면 구매 가능한 가성비 최고의 식재료 세발나물입니다. 시기에 따라서 줄기 부분이 억셀수 있으니 억센부분은 잘라주세요.

니트릴장갑 , 믹싱볼

흐르는 물에 가볍게 2차례 정도 세척해 줍니다.
물에 식초 1큰술을 넣어 식초물을 만들어 주세요. 이 상태로 1분간 놔두면 잔여 농약이 제거됩니다.
1분 후 흐르는 물로 2차례정도 헹궈 식초향을 제거합니다. 깨끗한 세발나물을 그 자체로 드셔보세요. 세발나물은 특이하게 바닷가에서 나는 채소라서 풀 자체만 먹어도 약간 짭조름하게 간이 돼 있습니다.

채반

그래서 양념을 많이 넣으면 안돼요. 매실액 1/2작은술, 참치액젓 1작은술, 간장 1/3작은술, 고춧가루 2큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술을 넣어 약 5분간 양념을 불려주세요. 그럼 더 부드러운 양념장이 됩니다.

믹싱볼 , 계량스푼

양념장이 부드러워지는 동안 채소를 다듬어 볼게요. 양파 20g을 채썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

식감과 색감을 더해줄 당근도 채썰어 주세요.

당근 손질법

손질한 채소를 볼에 담은 후 양념장을 넣어 버무려 줍니다. 세발나물은 손에 힘을 뺀 상태로 털어주듯 무쳐야 나물 식감이 살아있어요.
모든 양념이 잘 섞였다면 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어 마지막으로 버무려줍니다.
새콤매콤해서 흰밥에 비벼먹어도, 삼겹살과 함께 먹어도 맛있는 세발나물 겉절이가 완성되었습니다. 갑자기 더워진 날씨에 입맛이 없다면 이렇게 새콤한 봄나물을 드셔보세요.

등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-18

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