땅콩호박수프 만들기 저염저당의 부드럽고 따뜻한 아침식사

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땅콩호박수프 만들기 저염저당의 부드럽고 따뜻한 아침식사

여러분~ 땅콩호박을 아시나요? 저는 이번에 구독하고 있는 채소마켓을 통해 처음 알게 된 채소예요. 모양도 땅콩처럼 생기고, 버터나 견과류처럼 고소함이 있어 버터넛스쿼시라고 불린다고 해요. 이런 땅콩호박으로 뭘 만들어야 하나 고민을 하다가 단호박과 비슷하다고 하여 따뜻한 수프를 만들기로 했답니다. 만들어보니 은은한 단맛에 진한 고소함이 있어서 부드러운 아침식사가 될 것 같았어요. 맛있고 모양도 귀여운 땅콩호박으로 맛있는 수프를 저와 함께 만들어 보아요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

땅콩호박 단호박 대체
1개 구매
양파
1/2개 구매
버터
20g 구매
우유
500ml 구매
물
100ml 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

감자칼
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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냄비
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요리스푼
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핸드블랜더
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국자
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스프볼
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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땅콩호박은 감자칼로 껍질을 벗겨 주세요. 단호박처럼 단단하지 않아 익히지 않아도 껍질이 잘 벗겨진답니다. 껍질 벗긴 땅콩호박을 반으로 가르면 사진처럼 아랫부분에 동그랗게 씨가 들어 있어요. 밑부분에만 씨가 있어서 생각보다 먹을 부분이 많아요~ 숟가락을 이용해서 씨를 파내 주세요. 씨를 제거한 땅콩호박은 깍둑깍둑 썰어요. 어차피 익힐 거라 모양은 중요하지 않아요~ 양파는 채 썰어 주세요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 숟가락

냄비에 버터를 녹인 뒤 양파를 넣어 투명해지도록 볶아요. 그다음 땅콩호박도 모두 넣어 버터가 잘 코팅되도록 볶아 줍니다.

냄비 , 요리스푼

양파가 무르고 땅콩호박이 잘 볶아졌으면 우유와 물을 붓고 호박이 충분히 무르도록 중불로 끓여 주세요. 우유와 물의 양은 호박의 크기에 따라 조절해 주세요. 사진의 모습처럼 호박이 충분히 잠기는 정도면 딱 알맞아요.

일반 냄비에 끓일 경우 뚜껑을 계속 덮어두면 우유가 끓어 넘칠 수 있으니 중간중간 확인 필수예요!

호박이 푹 익으면 잠시 불을 끄고, 핸드블렌더로 수프를 곱게 갈아 주세요. 취향에 따라 호박의 식감이 있도록 갈아도 괜찮아요. 저는 부드럽고 고운 수프를 좋아해서 형체가 아예 남지 않을 정도로 곱게 갈아 주었어요.

핸드블랜더

마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 한 번만 끓여주면 달콤 고소한 땅콩호박수프 완성이에요! 소금은 개인의 입맛에 따라 조금씩 넣어 맛을 보며 맞춰 주세요. 저는 0.3 숟가락 정도 넣었더니 살짝 짭조름한 맛이 나며 땅콩호박의 달콤함이 살아나는 것이 딱 알맞았어요~ 후추는 취향에 따라 생략 가능해요. 호박수프에 설탕을 넣는 분들도 계시지만, 소금의 간을 잘 맞춰주면 설탕을 넣지 않아도 충분히 달콤하답니다.

국자 , 스프볼

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등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-15

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