미나리전 만들기 /향긋한 미나리부침개 레시피

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셈초이의집밥

미나리전 만들기 /향긋한 미나리부침개 레시피

봄에는 향긋한 봄나물을 먹어줘야지요! 향긋한 향이 매력적인 미나리로 맛있는 한판 부침개 만들었어요. 입안 가득 향긋한 봄내음을 느끼기 좋은 미나리전 함께 만들어보아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
1주먹 구매
부침가루 밥 숟가락
5~6숟갈 구매
차가운 물
50ml 구매
식용유
넉넉하게 구매

[부침개 간장 양념]

간장
3숟갈 구매
맛술
1숟갈 구매
설탕
0.5숟갈 구매
물
1~2숟갈 구매
고춧가루
0.5숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매
다진 대파
1숟갈 구매
청양고추
1개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
종지
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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미나리 한주먹 정도로 구우면 28cm 후라이팬으로 1장 정도 나오는 양입니다. 한단 넉넉하게 구워 맛있게 드세요. 미나리는 식초 2숟갈 푼 물에 담가 뒀다 흔들어가면서 꼼꼼하게 세척해요. 누렇게 변하거나 시든 잎은 떼어내주세요.

미나리 손질법

물기를 털고 줄기 부분은 1cm 가량 잘라 낸 후 먹기 좋게 3~4cm 크기로 잘라줘요.

도마 , 조리용나이프

믹싱볼에 자른 미나리, 부침가루 5~6숟갈 넣고 찬물 50ml(소주컵 1잔) 넣고 반죽해요.

물을 많이 넣지 않아요. 소량 넣어 부침가루와 미나리가 서로 엉겨 붙을 정도로 반죽해요.

센불로 예열한 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 중불로 조절해주세요.

부침개 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡아 펴줘요. 중불로 약 5분간 구워주세요.

낮은 온도로 전을 구우면 기름을 많이 먹어 눅눅해진답니다. 중불로 5분 노릇하게 익혀주세요.

5분 뒤 뒤집어서 중불로 3분 더 구워줘요. 뒤집은 후 팬 가장자리로 식용유 한 바퀴 둘러 오일 충전해주세요.

뒤집개 , 접시

부침개를 구울때 식용유가 적으면 타기 쉬워요.

전 간장 만들기
간장 3, 맛술 1, 설탕 0.5, 물 1, 고춧가루 0.5, 깨 0.5 다진 대파 1숟갈, 청양고추 1개 작게 다져 넣어준 후 잘 섞어주세요.

종지 , 계량스푼

: -미나리전 반죽은 부침가루를 소량 사용해서 미나리의 식감을 극대화해요.
-미나리와 부침가루가 서로 엉켜 붙을 정도로만 살살 버무려요.
-예열한 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 중불로 5분, 뒤집어 3분 정도
구워 맛있게 드세요.
-간장에 콕 찍어서 먹으면 더 맛있는 미나리부침개 드실 수 있어요.

미나리전 관련 상품

등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-14

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셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#미나리전 #미나리부침개 #부침개간장 #전간장만들기 #미나리전레시피 #미나리전만들기 #미나리요리 #돌미나리전 #미나리 #봄나물

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