온쫄면/온쫄면 레시피/비오는날엔 따끈한 온면으로

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청담거사

온쫄면/온쫄면 레시피/비오는날엔 따끈한 온면으로

벚꽃이 만개되어 온세상이 꽃 세상인데 오후엔 비가 잡혀있다니.. 아직 피지도 못한 꽃망울도 있는데 꽃비를 보는 주말이 될것 같네요. 요번주엔 비 소식이 몇번 있긴 했었는데 서울엔 오는둥 마는둥 때마침 비 소식이 있어서 그런가 토요일 새벽날씨가 우중충한게 이럴때 생각나는게 뜨끈한 국물입니다.

아무나

재료Ingredients

[온쫄면 재료]

쫄면
2인분 구매
유부
3장 구매
청양고추
1개 구매
대파
조금 구매
쑥갓
1잎 구매

[온쫄면 양념]

해물육수 팩
1개 구매
물
800L 구매
국간장
1수저 구매
참치액젓
2수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
후추가루
조금 구매
소금 취향것
구매

조리도구

냄비
구매
스푼
구매
면기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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온쫄면 재료- 쫄면 2인분, 유부 3장, 청양고추 1개, 대파 조금, 쑥갓 1잎

쫄면 올릴때마다 드리는 말씀이지만 붙어있는 면을 하나하나 일일이 떼어내고~~

육수는 해물팩 육수를 사용했구요. 육수를 끓여주는데 끓기 시작하면 유부를넣고 한번 데쳐내 줍니다.

유부손질법

유부를 데쳐내면 국물도 더 구수해지면서 살짝 기름짐도 올라오는데요. 국간장으로 간 을해 간결함을 주었지요.
온쫄면 양념- 해물팩 1개, 물 800L, 국간장 1수저, 참치액젓 2수저, 다진마늘 반수저, 후추가루 조금, 소금 간

쫄면은 보통 5분정도 삶아주는데 온쫄면은 4분정도 삶아내면 됩니다.

살짝 덜익은 상태로 찬물로 씻어내지말고 그대로 대접에 면만 건져내고

오늘 들어갈 재료들을 고명으로 올려줍니다. 유부를 썰어 올리고 청양고추도 그리고 쑥갓과 김가루를 조금 뿌려주고

도마 , 조리용나이프

쑥갓손질법

찰랑찰랑하게 육수를 부어 줍니다. 맑디맑은 육수에 칼칼한 청양고추 매운맛이 은은하게 퍼져 나가면서 점점 원하는 맛이 완성이 되어갈때

휘리릭~~저어 섞어주고 후추가루 톡톡~~!! 뿌리고 안뿌리고 차이가 확연히 다르지요. 그리곤 본격적으로 흡입의 시간을 갖습니다. 젓가락으로 몇번잡고서 빨아들이듯 흡입하다

언제 어느틈에 슬그머니 꽃소식을 전하더니 이젠 벚꽃들도 꽃비가되어 바닥을 뒹굽니다. 오늘은 간만에 술 약속이있어 나가려는데 창문밖 동태를 살피고 또 살피고~~ 바짝마른 대지에 비가오면 좋겠지만 만개한 왕벚꽃을 더 보고싶은 마음이네요. 이렇게 봄은 잘 가고 있습니다.

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등록일 : 2025-04-12 수정일 : 2025-04-15

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