편스토랑 류수영 소고기 육전 레시피

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편스토랑 류수영 소고기 육전 레시피

오늘은 아이가 좋아하는 메뉴로 편스토랑 방송에서 류수영님이 소개한 레시피로 소고기육전과 곁들이는 양파소스도 같이 만들었답니다. 영상은 일반 육전 레시피지만 방법은 비슷하니 참고하시고 자세한 레시피는 아래 상세과정에서 함께하세요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 홍두께살
300g 구매
달걀
3~4개 구매
찹쌀가루
1컵 구매
진간장
2.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매

[양파소스]

양파
1개 구매
진간장
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
3큰술 구매

조리도구

키친타올
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
포크
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
종지
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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육전부위는 홍두깨살 300g 정도를 준비하여 핏물을 제거해줍니다.

양파 1개 분량의 소스로 믹싱볼에 진(양조) 간장 3 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 생수 3 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 섞어 간장 소스를 만들어 줍니다.

소스볼 , 숟가락

양파 1개를 준비한 다음 얇게 채 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

진간장 2½ 큰 술, 설탕 1½ 큰 술, 참기름 1/2 큰 술 분량의 양념을 볼에 넣고 잘 섞어 고기 밑간을 준비합니다.

고기를 한 장씩 펼쳐서 올린 다음 미리 섞어둔 밑간 양념을 티스푼 기준 반이 조금 되지 않는 정도씩 덜어서 발라줍니다.

찹쌀가루 1컵 정도 트레이에 담고 고기 한장씩 앞뒤로 찹쌀가루 옷을 묻힌 후 뭉치지 않게 톡톡 털어냅니다.

달걀물에 담가 옷을 입혀줍니다.

색을 곱게 내고 싶다면 노른자 1개를 더해주면 됩니다.

중약불로 충분하게 예열한 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 찹쌀가루 달걀물 묻힌 소고기를 하나씩 올려 앞뒤로 구워줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

핏물이 올라오면서 쪼그라들려고 할 때 뒤집어줍니다.

완성한 육전은 접시에 담아주는데 채썰어둔 양파를 올리고 간장소스를 부어 같이 담아냅니다.

접시 , 종지

: 기름은 적당해야 노릇노릇하게 구울 수 있으며 얇은 고기이기 때문에 센불로 부치면 수축되고 탈 수 있으니 약불로 느릇하게 부치면 됩니다.

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2025-04-08 수정일 : 2025-04-09

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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