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haru

간장 코다리조림 만들기 /명태조림 양념 레시피

코다리의 쫄깃한 식감에 조림 양념이 쏙 배어 밥도둑 요리가 되는 간장 코다리조림 레시피입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
코다리의 꼬리와 몸통에 붙은 지느러미를 가위로 모두 자르고 3~4등분 해 주세요.

도마 , 칼

배 안쪽의 검은 막은 비린내 제거를 위해 손으로 문질러 벗기고 세척한 뒤 물기를 털어 주세요.

위생장갑 , 밧드

무는 1cm 두께로 썬 뒤 이등분해 주세요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 줍니다.

양파 손질법

코다리조림 양념은 소스볼에 맛술 1스푼 , 간장 5스푼 , 참치액 1스푼 , 설탕 1스푼 ,올리고당 1스푼 ,다진마늘 2스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 고춧가루 4스푼 , 후추를 넣고 섞어 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

냄비 바닥에 자른 무를 펼쳐 깐 뒤 그 위에 코다리를 담은 뒤 코다리 위에 양념을 모두 바르고 멸치육수 500ml를 넣고 중강불로 끓여 줍니다.

냄비

중강불

육수가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 양념을 가볍게 풀어준 뒤 떠오르는 거품을 걷고 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 주세요.

중불

15분 뒤 양파를 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 5분 더 끓여 줍니다.
양파가 투명하게 익으면 숟가락으로 국물을 끼얹어가며 조린 뒤 조림물이 자작해지면 대파를 넣고 대파의 숨이 죽도록
한소끔 더 끓여 완성합니다.
팁-주의사항
비린내 제거를 위해 코다리의 배 안쪽의 검은 막을 문질러 벗겨 주세요.

등록일 : 2025-04-07 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#코다리#코다리조림#간장코다리조림#코다리조림양념#명태조림#명태조림양념
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