오이도라지초무침!

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왕눈이의맛있는이야기

오이도라지초무침!

오이와 도라지를 살짝 절여서 새콤달콤하게 무침으로 만들어봤어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐도라지
200~250g 구매
백오이
1개 구매

[도라지 절일때]

설탕
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

[오이절일때]

소금
1작은술 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식초 2배식초
2큰술 구매
올리고당
1~2큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깐도라지를 준비후에 먼저 설탕1큰술을 넣어 잘섞어서 5분정도 절여주시다가 그대로 소금1작은술을 넣어 5분정도 다시 절여서 밀가루반죽 치대듯이 바득바득 비벼주신후 찬물에서 깨끗하게 씻어주시고 물기를 꼭짜주세요

백오이를 길게 4등분으로 가르시어 가운데 씨부분을 제거해주신후 도라지와 비슷한 굵기로 썰어주신후 소금1작은술을 넣고 5~6분간 절여주시고 그대로 물기를 꼭짜주세요

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

절여서 물기를 꼭짜준 도라지와 오이를 볼에 담아주세요

고추장및 양념을 모두 넣어서 양념장을 만들어주세요 *단맛,신맛은 개인취향껏 조절하세요 절여진 도라지와 오이의간을 보시고 짠맛을 소금으로 조절하세요

믹싱볼 , 숟가락

만들어주신 양념장을 넣고 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

도라지와 오이를 살짝 절여서 무쳐주시면 물기가 많이 나오지않게 드실수가 있어요

: 깐도라지를 설탕에 먼저 절였다가 소금에 절이셔서 씻어주시면 도라지특유의 아린맛(쓴맛)을 덜해주네요

오이도라지초무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쉬운반찬 #밑반찬 #어린이반찬 #새콤달콤 #쓴맛없는도라지무침 #도라지아린맛없애는법 #백오이

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