연근 요리♥연근 샐러드&두부 마요네즈〔 ft. 두부 드레싱 레시피〕

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바른생활미미씨

연근 요리♥연근 샐러드&두부 마요네즈〔 ft. 두부 드레싱 레시피〕

드레싱 베이스로도 흔히 사용되는 마요네즈는~ 고소하고 새콤해서 너무 맛있지만 고지방이라 꺼려집니다. 저는 더 건강한 재료로 만든 비건식 마요네즈, 두부 마요네즈를 넣고, 삶은 검은코을 곁들인 연근 샐러드를 소개합니다. 야채 반찬뿐만 아니라 저칼로리, 저혈당의 가벼운 한 끼 식사로도 좋습니다. 고소함과 새콤함이 별로 자극적이지 않고~ 부드럽게 잘 어울리는 건강한 두부 드레싱&연근 샐러드~! 연근 특유의 아삭한 식감과 파프리카, 오이의 싱그러운 맛이 새콤 고소한 두부 마요네즈와 잘 어울리는 연근 요리~ 추천합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[마요네즈 재료]

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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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연근 썰기. 380g ( 4~5mm 두께 )

도마 , 조리용나이프

연근 손질법

식초물에 5분~ 담그기 (아린 맛 제거 )

연근 찌기. ( 8분. 강불 ) 찐 후에 식히기. ※ 아삭함의 정도, 찌는 시간은 취향껏 조절.

(연근 찌는 동안~) 파프리카, 오이 썰기. ※ 연근보다 작게 1cm 정도 어슷썰기.

오이, 파프리카 2가지 담아 두기.

파프리카 손질법

(연근 식히는 동안) 두부 200g 준비.

면포에 두부의 물기 짜기. (물기 약간 있어도 되니, 적당히 짜기~)

믹서에 ~두부, 홀그레인 머스터드소스 1T, 소금 0.3t 넣기.
※ 자연드림.유기농 홀그레인 머스터드.

믹서기 , 계량스푼

레몬즙 1T, 식초 1T 넣고 갈기.
※ 레몬즙만 2T 넣어도 되지만, 식초는 신맛이 약간 더 강해서 반반 섞어 넣으면 더 맛있는 것 같아요.

두부 갈아서 그릇에 옮겨 담은 후, 올리브오일 1T 넣고 골고루 섞기.( 살짝 맛을 보고 소금 간 조정하기 )
※ 두부를 갈기 전에 오일을 넣어도 되지만, 저는 그냥 믹서 씻기 편하게 ~완성 후에 따로 넣어 섞었어요.

소스볼 , 스푼

두부 마요네즈 완성~!

큰 그릇에 찐 연근 담기.

썰어둔 채소도 연근과 같이 담기.

두부 마요네즈를 모두 넣고 잘 섞기.

연근 샐러드 & 두부 마요네즈 완성~!

: *1T = 15ml
1t = 5ml

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등록일 : 2025-04-01 수정일 : 2025-04-02

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#연근요리 #연근샐러드 #두부마요네즈 #비건마요네즈 #두부드레싱

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