#아귀요리 #아귀찜만들기 #아귀찜밀키트 #생아귀추가 #순대볶음양념추가

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강철새잎

#아귀요리 #아귀찜만들기 #아귀찜밀키트 #생아귀추가 #순대볶음양념추가

생아귀찜 밀키트를 구입하고, 거기에 생아귀를 추가로 준비했습니다. 양념스프가 들어가져 있었는데, 간이 부족할 듯 싶어서, 지난번에 사용하고 많이 남은 순대볶음양념을 넣어서 완성시켜 주었습니다. 이럴때가 아니면 이 남은 양념 사용하기 쉽지 않아서 활용했습니다. 그리고 찜용콩나물도 추가로 넣어 주고, 밀키트에 들어가져 있는 대파 대신에 냉동실에 있는 파채를 넣어서 만들었습니다. 아,,, 만드는 방법이 디게 복잡하던데,, 그냥 제 방식으로 했습니다. ㅋㅋㅋ

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 아귀
1kg 구매
아귀찜 밀키트
1kg 구매
찜용콩나물
100g 구매
생강즙
1큰술 구매
소주
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
들기름
3큰술 구매
파채
100g 구매
양념 신림동순대볶음
5큰술 구매

[생아귀찜밀키트내용물]

아귀
구매
찜용콩나물
구매
대파
구매
미나리
구매
아귀찜분말스프
구매
다진마늘
구매

조리도구

볼
구매
스푼
구매
웍
구매
국자
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

조리순서Steps

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생물아귀 1마리와 생아귀찜에 들어가져 있는 아귀도 함께 사용합니다.

밀키트에 들어가져 있는 콩나물입니다.

의외로 콩나물이 꽤 많아서 제가 구입한 찜용 콩나물은 조금만 사용했습니다.

다진마늘이 양념통에 조금 있더군요. 밀키트에,, 그 정도가지고는 부족할 듯 싶어서 집에 있는 다진마늘 듬뿍 넣어 주었습니다. 희안하게 여기의 스프는 분말이더군요. 마치 라면스프처럼. 나중에 아귀와 콩나물을 삶아낸 국물을 넣어서 섞어 줄 예정입니다.

물 2리터를 넣어 주고, 멸치액젓, 소주, 생강액을 넣어서 팔팔 삶아 줍니다. 뚜껑 열고~~

다 삶아지면 점점 거품이 올라 옵니다. 완전히 제거한 후에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고는 삶아 줍니다. 7분 정도 삶아 주었습니다.

콩나물의 숨이 죽으면 불을 끄고 일단 육수를 양념에 넣어 줍니다. 6국자 정도 넣어 주었습니다. 잘 풀어지도록 섞어 줍니다.

나머지 아귀와 콩나물을 삶은 국물을 버려 줍니다. 버린 후에 들기름을 넣어서 한번 약불에서 볶아 줍니다. 들기름의 향이 고소한 맛도 주지만 아귀의 비린맛도 잡을 수 있습니다. 그렇게 버린 후에 양념국물을 넣어 줍니다.

거기에 파채를 넣어서 중불에서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

간을 보고 간이 싱겁기 때문에, 순대볶음양념을 추가로 넣어 주었습니다. 그냥 고춧가루와 진간장이나 멸치액젓을 넣을 수 있었는데,,, 그러면 저 양념은 언제 사용하누..... 싶어서 그냥 그 양념을 추가로 넣어서 간을 맞춰 주었습니다. 그리고 마지막에 불을 끄고 잔열로 미나리를 익혀 줍니다. 끝!!!! 완성!!!!!!!

도마 , 조리용나이프

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등록일 : 2025-04-01 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#아귀요리 #아귀찜만들기 #아귀찜밀키트 #생아귀추가 #순대볶음양념추가 #아귀찜 #생아귀 #찜용콩나물

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