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밑반찬 가지요리법! 간장가지볶음 레시피

얼마전 마트에서 가지가 세일을 하길래 얼른 사왔는데요. 가지로 뭘 만들까 고민하다가 가지요리법으로 밑반찬을 만들어 봤어요. 집에서 아니면 먹기 힘든 건강 밑반찬이라서 기회가 되면 꼭 만들어 보고 싶었는데요. 오늘 드디어 요리해 보았어요.
4인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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깨끗하게 씻은 가지의 꼭지를 잘라내 주세요. 꼬리 부분도 살짝 잘라내 주면 좋아요. 그리고 4등분 해서 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

4등분한 가지를 다시 사진처럼 6등분 해주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라줄 거예요. 가지 3개를 모두 이렇게 썰어 주세요.
대파 약 한 줌도 송송 썰어서 준비해 주세요.

대파 손질법

냄비에 썰어놓은 가지를 모두 넣어 주세요. 그리고 다진마늘 1T를 넣고 식용유도 넉넉하게 넣어 주세요. 가지가 기름을 많이 먹기 때문에 생각보다 식용유를 많이 넣어줘야 해요.

냄비 , 조리주걱

이제 가지를 센 불로 볶아 주세요. 가지가 말랑말랑해질때까지 볶아줄건데요. 처음에는 양이 많아 보이지만 센 불에 볶아주면 가지양이 확 줄어들어요.
가지가 어느정도 볶아지면 가지요리법인 간장가지볶음의 양념을 해줄거예요. 먼저 설탕 1T를 넣어 주고요, 진간장 3T를 넣어주세요.

스푼

여기에 양조간장 1T를 추가한 후에 양념이 골고루 배도록 다시 한 번 가지를 볶아 주세요.
가지가 적당히 익으면 미리 썰어 두었던 대파를 넣어 주세요. 그리고 대파가 살짝 익을 정도만 한번 더 볶아 줍니다. 1분 이내로 살짝만 볶아주면 되요.
마지막으로 불을 끈 후에 참기름 1T와 깨소금 1T를 추가로 넣어 주세요.
그리고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
짭쪼름하고 몰캉한 맛이 좋은 간장가지볶음 완성이에요.

완성그릇

등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

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