편스토랑 류수영 오징어볶음 만드는 법/ 어남선생 오징어덮밥 레시피

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깨주부

편스토랑 류수영 오징어볶음 만드는 법/ 어남선생 오징어덮밥 레시피

지난 금요일에 방송된 편스토랑 164회에 나온 어남선생의 겨울 안주 한상~ 굴전과 홍합탕과 함께 1년 반 동안 준비한 오징어볶음 레시피를 알려주셨는데요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 小
2마리 구매
양파
1개 구매
마늘
10개 구매
대파
1개 구매
청양고추
3개 구매
식용유
4바퀴 구매
참기름
1스푼 구매

[양념]

진간장
4스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
설탕
3스푼 구매
고추장
1스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
계량스푼
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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오징어는 내장을 제거해 주고 손질 후 칼집을 내줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어손질법

강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1T를 넣고 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 차례로 넣고 볶아줍니다.(채소는 하나씩 볶아주세요.)

궁중팬 , 계량스푼 , 조리용스푼

양파손질법

채소가 노릇하게 볶아지면 고춧가루 3T를 넣고 약불에서 2~3분 볶아줍니다.

설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아줍니다.

간장 4T를 넣고 강불로 올려준 후에 가장자리에서 태우듯 끓여줍니다.

오징어를 넣고 볶다가 뚜껑을 더퍼 2분 정도 익혀줍니다.

뚜껑을 열고 강불에서 볶은 후 국물을 1분간 졸이면 완성!

덮밥으로 드시려면 그릇에 밥 1공기를 담고 오징어볶음을 올리고 통깨와 참기름 약간을 뿌려줍니다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-29 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#오징어볶음 #어남선생오징어볶음 #류수영레시피 #편스토랑오징어볶음

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