된장찌개 레시피 맛있게 끓이는 법 /고기없이 두부 호박 된찌

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윤토피아

된장찌개 레시피 맛있게 끓이는 법 /고기없이 두부 호박 된찌

한국인의 밥상에 가장 많이 오르는 찌개는 단연 된장찌개가 아닐까 싶은데요. 오늘은 고기없이 두부 호박 야채 가득 넣어 건더기가 푸짐한 된장찌개 맛있게 끓이는 법 입니다. 한국인의 밥상에 가장 많이 오르는 찌개는 단연 된장찌개가 아닐까 싶은데요. 오늘은 고기없이 두부 호박 야채 가득 넣어 건더기가 푸짐한 된장찌개 맛있게 끓이는 법 입니다. 고기없이 된찌 끓이는 법에 중요한 것은 먼저 육수. 멸치육수는 꼭 준비해 주시고 동전 육수로 간편하게 대체 가능합니다. 그리고 무, 호박, 버섯 등의 채소를 듬뿍 넣어야 채수까지 우러나 고기 없이도 맛있는 된장찌개 레시피가 된답니다. 보들보들한 두부까지 더해주면 숟가락 가득 건더기가 듬뿍 떠지는 구수하고 달큰한 된찌. 취향껏 청양고추 더하여 매콤하게 완성해 주셔도 좋답니다. 된찌 끓이는 법 시작해 볼게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[멸치육수 600ml]

물
700ml 구매
동전육수
2개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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조리용스푼
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 만개한알 조리법

조리순서Steps

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무 80g 은 얇게 썰어 네모 모양으로 나박 썰기 해주세요. 무가 들어가면 시원한 맛이 좋아 된장찌개에는 꼭 넣어주는 편이에요.

도마 , 조리용나이프

표고버섯 3개는 기둥은 떼고 갓은 큐브 모양으로 썰어주세요. 단단한 기둥의 지저분한 끝부분은 잘라버리고 기둥만 따로 모아 육수 우릴 때 사용할게요.

표고버섯손질법

쥬키니 호박 한줌 가량 버섯과 비슷한 크기로 썰어주세요 애호박 사용하셔도 되고요 오늘은 보다 저렴한 쥬키니 호박으로 사용하였어요.

두부도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 된장찌개 레시피에 들어가는 야채와 두부의 양은 취향껏 가감해 주시면 됩니다. 두부 좋아하신다면 듬뿍 넣어주세요.

양파 1/2개 역시 한 입 크기로 썰고 홍고추 1개 채 썰어주세요. 대파 1/4대도 채 썰어줍니다. 홍고추는 색감 내기용으로 사용하였으며 매콤한 맛을 위해 청양고추 추가해 주셔도 됩니다.

냄비에 멸치육수 준비해 주세요. 물 700ml와 동전 육수 2알로 대체해 주었어요.

육수 재료들인 무와 표고버섯 기둥 먼저 넣고 우러나도록 5분간 팔팔 끓여주세요.

무가 투명하게 익고 육수가 우러나면 집된장 2T, 시판 된장 1T 넣고 잘 풀어주세요. 더욱 깔끔한 육수를 원한다면 체에 된장을 걸러 풀어줍니다.

조리용스푼

팔팔 끓으면 양파와 버섯, 쥬키니 호박을 넣고,

다진 마늘 1T 고춧가루 1/2T 두부와 홍고추, 대파 넣고 5분간 끓여 채소들이 부드러워지면 완성해 줍니다. 고춧가루 소량 넣어 색감과 매콤한 살짝 더해주었고요 아이가 먹는다면 생략 가능합니다.

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등록일 : 2025-03-29 수정일 : 2025-03-31

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