좌충우돌 신혼 요리 : 돼지 우둔살 장조림

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싱싱

좌충우돌 신혼 요리 : 돼지 우둔살 장조림

소고기 우둔살은 들어봤는데 돼지고기 우둔살은 처음 봐서 마트 정육점 사장님께 물어보니 장조림으로 해 먹는다 하더라고요~ 평소 해 먹는 양념과 방법으로 만들면 되겠다 싶어서 우둔살과 메추리알을 사 와서 뚝딱 장조림을 만들어 봤어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우둔살
1근 구매
메추리알
1봉지 구매

[양념]

간장
150ml 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
약간 구매
물
200ml 구매

[추가재료]

통후추 삶을 때 잡내 제거용
약간 구매
노추 색내기 용으로 생략가능
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
볼
구매
채반
구매
웍
구매
요리스푼
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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우둔살과 깐 메추리알을 준비해 줍니다.

큰 냄비에 물에 고기와 잡내 제거용 통후추를 넣고 고기를 익혀주세요.

중불

고기가 두꺼우면 익는데 오래 걸리니 잘라서 익혀주시면 좋아요.

고기가 다 익으면 빼서 식힌 후 결대로 찢어 주세요.

요리집게 , 볼

가위나 칼로 자르는 것 보다 손으로 찢으면 근막이나 지방을 제거해 식감 좋게 만들 수 있어요.

메추리알은 끓는 물에 데쳐 준비해 줍니다.

냄비 , 채반

간장 150ml 노추 1 큰 술 (생략 가능, 색 내기 용) 설탕 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 물 200ml 넣고 양념을 준비해 줍니다.

웍 , 요리스푼

노추를 넣으면 장조림 색감이 진해집니다.

메추리알과 고기를 전부 넣어주세요.

색이 잘 베이도록 섞어 주며, 졸여주세요.

거의 다 조려지면 파를 넣고 파 숨이 죽을 때까지만 살짝 더 졸여 주세요.

우둔살이 지방이 없는 부위라 장조림을 냉장고에 넣어 놔도 돼지 특유의 하얀 기름이 생기지 않아서 담백하게 먹기 너무 좋아요!

돼지우둔살장조림 관련 상품

등록일 : 2025-03-26 수정일 : 2025-03-26

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좌충우돌 신혼요리

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