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또먹지연

외식하려다 집밥먹게 만든 매운두부조림

매콤달콤 외식하려다 맛보고 집밥 먹기로 결심한 '매운 두부조림'
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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두부는 한번 구워줄 예정이므로 물기를 빼주세요!

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

물기를 뺀 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
매운 두부조림 양념장에 들어갈 채소들을 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

양파 손질법

진간장 10 큰 술, 굴 소스 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 설탕 1 큰 술, 고춧가루 1.5 큰 술 그리고 물 55g을 넣고 후추와 통깨 약간을 넣은 뒤 잘 저어주세요.

소스볼 , 숟가락

채 썰어둔 채소들을 만든 매운 두부 양념장에 넣고 잘 섞어주시고요.
달구어진 프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 올려서 노릇하게 구워주세요!

프라이팬 , 뒤집개

이때, 물기가 남아있어 기름이 튄다면 소금을 약간 뿌려주시면 기름 튀는 현상을 막을 수 있어요!

노릇하게 구워진 두부에 준비된 매운 두부 양념장을 부어주세요. 이제 자박자박 졸여주시기만 하면 됩니다!
팁-주의사항
물기가 남아있어 프라이팬에서 기름이 튀는 경우 소금을 뿌리면 기름이 튀는 현상이 잦아드는데요. 저희 친정어머니가 알려주신 방법인데 진짜 효과 있어요! 과학적으로도 소금은 흡습성이 있어 기름 속의 물 분자를 흡수해 결과적으로 기름이 튀는 현상이 줄어든다고 합니다 : )

등록일 : 2025-03-26 수정일 : 2025-03-27

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레시피 작성자About the writer

또먹지연

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#두부조림#매운두부조림#간장두부조림#두부요리
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