달짝지근한 소갈비찜 레시피^^❤️

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경쌤의초보쿡방

달짝지근한 소갈비찜 레시피^^❤️

달달하고 쫄깃하면서, 정성과 사랑이 가득 들어간 소갈비찜을 만들어봐요^^

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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계량스푼
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쟁반
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노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

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▶ 표고버섯 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

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조리순서Steps

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갈비가 잠길만큼 콜라를 붓고 1시간+버리고 찬물로 30분 핏물을 빼주세요

물로 핏물을 빼면 3시간 걸리지만 콜라나 설탕물을 이용하면 핏물빼는 시간을 단축시킬수 있어용

소갈비 손질법

핏물을 빼는동안 양념을 만들거에요! 1) 배음료와 양파1개를 믹서기에 갈아주세요 2) 간 소스에 진간장15T , 물엿2T, 설탕3T, 굴소스 2T,맛술6T, 생강가루1T, 다진마늘3T, 참기름 1T, 후추조금 넣어주세요 3) 전 갈비찜도 처음이고 초보라 청정원시판갈비양념소스를 3T 같이 넣어줬어요!

도마 , 조리용나이프 , 믹서기 , 계량스푼 , 믹싱볼

야채를 손질할거에요! 무, 당근, 감자를 먹기좋게 자르고 모서리를 둥글둥글하게 해주세요 대파는 송송송 어슷썰기 해주시면 됩니다

도마 , 조리용나이프 , 쟁반

1시간30분후 핏물을 버려주시고 흐르는 물에 고기를 헹구면서 붙어있는 지방 기름 덩어리를 가위로 잘라주세요

냄비에 물넣고 팔팔 끓으면 손질한 갈비를 3분간 데치고 꺼내주세요 꺼낸 갈비는 찬물에 깨끗히 씻어주세요

냄비 , 요리스푼 , 채반

갈비를 준비된 양념장에 버무리고 1-2시간 냉장고에 넣어주세요
:)저는 1시간 숙성시켰답니당

저는 전기압력밥솥과 냄비 2군데에 반반 나눠서 해보았어요
1) 전기밥솥 : 숙성된 갈비를 만능찜 기능으로 45분 해주세요 (이때 무,당근,감자,밤은 소스에 꼭 버무려서 고기위에 올려주세요-안그러면 익긴익는데 하얗게 익더라구요)
2) 냄비 : 물1컵 같이 넣고 20분 뚜껑열고 강불+야채넣고 1시간 뚜껑닫고 중약불에서 졸여주세요

압력밥솥을 그대로 냄비에 붓고 대파와 건고추, 표고버섯을 넣고 10분 약불로 끓여주세요! *중간중간 양념 맛보시고 기호에 맞게 간하시고 너무 졸아져서 짜면 물 조금씩 넣어주세요

맛있는 소갈비찜 완성❤️❤️ 이 어려운 요리를 해내신 당신 리스펙해요 수고하셨습니다

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등록일 : 2025-03-25 수정일 : 2025-03-28

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레시피 작성자About the writer

경쌤의초보쿡방

요리 똥손도 할 수 있다!! 요리 초보 새댁이 전하는 초보쿸러의 노하우

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#일상 #데일리 #집밥 #초보 #밥상 #갈비찜 #소갈비찜 #시판소스 #콜라이용

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