뜨끈뜨끈 밥도둑 배추어묵잡채 만들기

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레몬콩

뜨끈뜨끈 밥도둑 배추어묵잡채 만들기

저는 어릴 때부터 잡채를 참 좋아했어요. 그렇다보니 한번씩 해먹는데, 오늘도 너무 먹고싶은 거예요. 근데 정식 잡채를 만들기엔 재료가 없고 어떻게 할까 하다가 배추가 보이는 거예요. 순간, 어릴때 엄마가 해주시던 잡채가 떠올랐어요. 그래서 뜨끈하게 볶아낸 배추어묵잡채 만들기입니다. 재료도 간단하고 밥한그릇 뚝딱한답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 당면
430g 구매
배추
160g 구매
양파
1개 구매
진간장
3숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
굴소스
1숟갈 구매
참기름
0.5숟갈 구매
식용유
4숟갈 구매

조리도구

냄비
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요리젓가락
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채반
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주방가위
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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 가장 오래 걸리는 당면을 삶아줄겁니다. 냄비에 물을 받아서 강불에 팔팔 끓여주세요.

강불

당면 손질법

물이 팔팔 끓으면 당면을 넣어줍니다.

강불

당면이 다 익을 때까지 9분정도 삶아주세요. 당면이 다 익었는지 확인하는 방법은 한가닥 드셔보시는게 가장 정확해요.

요리젓가락

강불

9분 후 바로 찬물에 씻어서 온기를 없애줍니다.

그리고 체에 받쳐주세요.

자른 당면이 아니라 통 당면을 쓰시면 먹을때 불편하니까 가위로 2~3등분 잘라주시면 더 좋습니다. 자른 당면 사용하시면 굳이 자를 필요 없어요.

배추도 찬물에 깨끗이 씻어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

그리고 식감을 위해서 너무 얇지도 두껍지도 않게 채썰어주세요. 너무 두꺼우면 배추가 톡 튀고 너무 얇으면 순식간에 숨이 죽어서 식감이 아쉬워져요.

양파도 배추와 비슷하게 채썰어줍니다.

양파 손질법

어묵도 배추와 비슷하게 썰어주세요.

본격적으로 볶아보죠. 먼저 팬에 식용유를 4숟갈 넣어줍니다.

그리고 썰어둔 어묵을 넣어주세요.

중불에 3분간 볶아주세요.

중불

3분 후에 썰어둔 배추와 양파를 넣어줍니다.

중불

그리고 야채가 숨이 살짝 죽을 때까지 4분간 볶아줍니다. 야채가 많으면 넣고 나서 식용유가 부족할 수도 있어요. 그러니, 몇 번 뒤적였을때 전체적으로 윤기가 없으면 식용유를 추가적으로 조금 더 넣어줍니다.

중불

4분 후에 삶은 당면을 넣어주세요.

중불

당면은 이미 다 익은 상태이니까 데워준다는 느낌으로 1분정도만 볶아줍니다.

중불

1분후 불을 약불로 줄이고 설탕을 1숟갈 넣어줍니다.

약불

진간장은 3숟갈 넣어주세요.

약불

굴소스도 1숟갈 넣어줍니다.

약불

그리고 2분간 골고루 볶아줍니다.

약불

2분 후에 불을 끄고 잔열에 참기름을 0.5숟갈 넣어줍니다. 볶아주는 잡채라서 이미 식용유가 꽤 들어갔잖아요. 그래서 참기름은 너무 많이 넣지 않아도 됩니다. 참기름은 풍미가 강해서 살짝만 넣어도 향과 맛이 잘 살아요.

그리고 마지막으로 참기름이 골고루 묻도록 섞어주시면 됩니다.

완성~!

배추어묵잡채 관련 상품

등록일 : 2025-03-25 수정일 : 2025-03-26

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #배추요리 #저녁메뉴 #저녁식사 #든든한끼 #집들이 #간단자취 #간단한끼식사 #한그릇요리 #술안주

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