여행지맛 그대~로 재현한 "감자 옹심이" 레시피 소개해드립니다!

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진이키친

여행지맛 그대~로 재현한 "감자 옹심이" 레시피 소개해드립니다!

여행지에서만 먹던 감자옹심이를 이제 집에서 만들어봐요! 제가 정선으로 귀촌했을 때 가장 맛있게 먹었던 음식이 바로 감자옹심이에요. 쫄깃한 식감과 걸쭉한 국물이 정말 맛있더라구요.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

감자칼
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믹싱볼
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니트릴장갑
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강판
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면보
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냄비
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도마
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조리용나이프
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 김 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

동영상

조리순서Steps

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껍질벗긴 감자를 강판에 잘게 갈아주세요.

감자칼 , 니트릴장갑 , 강판 , 믹싱볼

감자 손질법

면보에 간 감자를 짜고, 걸러진 감자물은 20분 정도 가라앉혀주세요.

물은 따라버리고 밑에 남겨진 전분(앙금)과 건더기를 섞어 옹심이를 만들어주세요.

이때 소금 1작은술 넣고 간해도 됩니다^^

육수가 끓어오르면, 만들어둔 옹심이 넣어주세요.

옹심이가 둥둥 떠오르면 호박과 당근,마늘넣고 참치액 1큰술 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

부족한 간은 소금간 해주세요.

당근 손질법

그릇에 천천히 이쁘게 담아주세요.

국자 , 완성그릇

마지막으로 고명용 김을올려주시고 깨를 솔솔솔 뿌려주시면 완성입니다!^^

: 감자를 강판에 갈 때는 얇게 잘 갈아주셔야 부드러운 옹심이를 만들 수 있어요. 육수를 가라앉힌 감자전분과 남은 감자를 골고루 섞는 것도 중요합니다. ^^

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등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-25

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레시피 작성자About the writer

입 짧은 삼남매를 키우는 워킹맘의 간편 집밥

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#강원도 #강원도향토음식 #집밥 #옹심이 #감자옹심이레시피 #진이키친 #감자옹심이

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